PACCHERI CON MELANZANE, PANCETTA E STRACCHINO

Nel primo piatto  

che vi propongo oggi,

le “melanzane”, incontrano

il gusto della pancetta

e la cremosità  dello stracchino,

per condire i  “Paccheri”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

paccheri 

melanzane tagliate a cubetti

pancetta 

pomodori

stracchino

della cipolla 

olio evo

sale

pepe


Preparazione

In una padella con l’olio, soffriggere la cipolla.

Aggiungere le melanzane e far cuocere

per 10 – 15 minuti.

Sbollentare i pomodori, spellarli

e  unirli alle melanzane.

Aggiustare di sale e pepe,

facendo  insaporire.

In un’altra padella senza olio,

rosolare la pancetta fino a

quando il grasso, diverrà trasparente

aggiungerla alle melanzane.

Cuocere la pasta, sciogliendo

lo stracchino in un pò d’acqua

di cottura.

Scolarla e farla saltare in padella

unendo lo stracchino e amalgamando

il tutto.


PACCHERI CON MELANZANE, PANCETTA E STRACCHINOultima modifica: 2013-08-19T21:32:51+00:00da sisina3
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