TORTINO DI RISO CON MELANZANE E PATATE

Continua la stagione delle melanzane

e io, ne approfitto per un’altra ricetta

visto che, sono  

ricche di sapore e grazie

al loro alto contenuto di acqua,

depurano l’organismo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi, le ho utilizzate insieme

alle patate, per preparare 

un “Tortino di Riso”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

riso

melanzane 

patate

formaggio grattugiato

prezzemolo

aglio

olio evo 

sale q.b. 

 

Preparazione

Lessare il riso, scolarlo al dente e

metterlo in una terrina.

Pulire le melanzane e tagliarle a cubetti.

Metterle in padella con l’olio e l’aglio,

aggiustarle di sale e farle saltare a fiamma vivace.

Eliminare l’aglio, abbassare la fiamma

e proseguire la cottura per un paio di minuti.

Pelare le patate, tagliarle  e lessarle.

Amalgamare il riso  con formaggio

grattugiato prezzemolo.

Aggiungere le verdure e mescolare bene.

Disporre il composto in un coppapasta

livellandolo bene.

Metterlo in forno  caldo a 180°C

per 10 minuti.

Sformare il tortino e servirlo

decorandolo a piacere,

con cubetti di melanzane e patate

e irrorandolo con dell’ olio.



TORTINO DI RISO CON MELANZANE E PATATEultima modifica: 2013-08-27T13:00:23+02:00da sisina3
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