RICETTE BIMBY – QUENELLE DI PATATE AL FORNO

Oggi con il “Bimby”

ho deciso di preparare

le  “Quenelle

di Patate al Forno”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Con questo termine,

si indica un composto salato o dolce,

tipico della cucina francese,

dalla forma ovale

e dalla consistenza cremosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 40 pezzi:

800 g di acqua 

500 g di patate sbucciate

e tagliate a tocchi

50 g di burro morbido a pezzi

30 g di Parmigiano grattugiato

origano 

noce moscata

20 g di pane grattugiato

2 tuorli

 sale q.b.

 

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Preparazione

Mettere l’acqua nel boccale,

disporre le patate nel cestello, posizionarlo e cuocere

per 25 min. – Varoma – vel. 2.

Togliere il cestello, svuotare il boccale

dall’acqua e senza lavarlo, posizionare la farfalla.

Mettere nel boccale le patate, il burro

e amalgamare per 30 sec. – vel. 3.

Aggiungere  il sale,  il Parmigiano,

il pane grattugiato, l’origano,

la noce moscata, i  tuorli e amalgamare

per 30 sec.- vel. 3.

Dare al composto la forma  di “quenelle”

modellandolo tra due cucchiai inumiditi

e disponendole man mano sulla placca

del forno, rivestita con carta forno.

Cuocere in forno caldo a  180°C 

per 20 minuti  circa. 

 

RICETTE BIMBY – QUENELLE DI PATATE AL FORNOultima modifica: 2013-11-11T15:27:34+00:00da sisina3
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