RICETTE BIMBY – BISCOTTI CON CANNELLA E CACAO

Oggi con il “Bimby”  ho preparato

 “Biscotti con Cannella e Cacao”

e li ho decorati  

con della  “Glassa Reale”

colorata,  un composto a base  

di albumi zucchero a velo,

usato in pasticceria per piccole

decorazioni sui dolci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Siccome è la prima volta,

le decorazioni sono

semplicissime e poco precise

 ma, man mano, 

riuscirò (almeno lo spero)

a fare molto meglio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Per i Biscotti

Ingredienti per 30 pezzi:

200 g di burro

130 g di zucchero a velo

60 g di tuorli

310 g di farina 00

35 g di cacao in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

glassa reale colorata per decorarli


Per la Glassa Reale

Ingredienti:

250 g di zucchero  semolato

1 albume (uova da 60 g)

20 g di succo di limone a piacere

colorante  alimentare

 

 


 

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Preparazione

Mettere nel boccale il burro,

lo zucchero a velo, tuorli, la farina,

il cacao, la cannella e impastare 

per  20 sec. – vel. 5.

Avvolgere l’impasto nella pellicola

trasparente riporlo in frigo

per 15 minuti prima di utilizzarlo.

Riprendere l’impasto, stenderlo sulla

spianatoia  leggermente infarinata allo

spessore di 1 cm circa preparare

i biscotti con delle formine.

Disporli sulla leccarda rivestita con carta

da forno  bagnata e strizzata e metterli

in forno caldo a 180°C  per 15 minuti circa.

Una volta pronti teneteli da parte.

Preparate la glassa reale  mettendo

nel boccale  lo zucchero  

polverizzandolo per 20 sec. – vel. 9.

Aggiungere l’albume, il succo di limone,

il colorante e lavorare per  20 sec. – vel. 6.

Decorare i biscotti con la glassa reale,  

a  piacere.




E cantuccini alla mandorla siano!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Finalmente,la mia macchina fotografica si è svegliata dal coma!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Qualche ora fa, ho preparato i cantuccini alla mandorla, che bontà!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Era un vero peccato,non riuscire a fotografarli, alla fine ci sono riuscita!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Come vi sembrano??????? Posso offrirvene qualcuno?????????

 


 002.JPG

 

Ingredienti:

400 gr di farina 00

250 gr di zucchero

3 uova

1/2 bicchiere di olio  di semi

1 bustina di lievito per dolci

mandorle

scorza di limone


Preparazione:

 

Tostare le mandorle in forno per qualche minuto.

Su  un piano da lavoro, disporre la farina a “fontana” le uova, l’olio, lo zucchero,la scorza di limone ed il lievito. Cominciare  ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Aggiungere le mandorle e continuare ad impastare ancora per qualche minuto.

Dividere l’impasto in filoncini,disporli su una teglia ricoperta da carta da forno, stando attenti a distanziarli l’uno dall’altro.

Mettere in forno caldo a 180 x 15-20 minuti

Togliere dal forno e tagliare diagonalmente. Rimettere in forno x altri 5 minuti.

ZUCCOTTO CON PANNA E NUTELLA

Lo zuccotto, è un buonissimo semifreddo che di solito,

si prepara con il pan di spagna ed i canditi. 

Io, al posto del pan di spagna, ho usato dei semplici

biscotti secchi (quelli che si inzuppano nel latte)

e non ho  aggiunto canditi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

biscotti 

nutella

panna per dolci 

latte

caffè

 

Preparazione

Preparare del caffè e farlo raffreddare.  

Unirlo al latte ed intingervi  uno per volta  i biscotti,  

con i quali, rivestirete il fondo e le pareti  di uno stampo per zuccotto. 

Montare la panna,  unirla  alla nutella ed  agiarla sui biscotti. 

Proseguire  con un altro  strato di panna e ricoprire

il tutto, con un altro strato di biscotti. 

Mettere in frigo  per  un paio d’ore.

Togliere lo zuccotto dal frigo e capovolgerlo.

Ricoprirlo di nutella e decorarlo con  panna montata.