RICETTE BIMBY – BISCOTTI CON CANNELLA E CACAO

Oggi con il “Bimby”  ho preparato

 “Biscotti con Cannella e Cacao”

e li ho decorati  

con della  “Glassa Reale”

colorata,  un composto a base  

di albumi zucchero a velo,

usato in pasticceria per piccole

decorazioni sui dolci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Siccome è la prima volta,

le decorazioni sono

semplicissime e poco precise

 ma, man mano, 

riuscirò (almeno lo spero)

a fare molto meglio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Per i Biscotti

Ingredienti per 30 pezzi:

200 g di burro

130 g di zucchero a velo

60 g di tuorli

310 g di farina 00

35 g di cacao in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

glassa reale colorata per decorarli


Per la Glassa Reale

Ingredienti:

250 g di zucchero  semolato

1 albume (uova da 60 g)

20 g di succo di limone a piacere

colorante  alimentare

 

 


 

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Preparazione

Mettere nel boccale il burro,

lo zucchero a velo, tuorli, la farina,

il cacao, la cannella e impastare 

per  20 sec. – vel. 5.

Avvolgere l’impasto nella pellicola

trasparente riporlo in frigo

per 15 minuti prima di utilizzarlo.

Riprendere l’impasto, stenderlo sulla

spianatoia  leggermente infarinata allo

spessore di 1 cm circa preparare

i biscotti con delle formine.

Disporli sulla leccarda rivestita con carta

da forno  bagnata e strizzata e metterli

in forno caldo a 180°C  per 15 minuti circa.

Una volta pronti teneteli da parte.

Preparate la glassa reale  mettendo

nel boccale  lo zucchero  

polverizzandolo per 20 sec. – vel. 9.

Aggiungere l’albume, il succo di limone,

il colorante e lavorare per  20 sec. – vel. 6.

Decorare i biscotti con la glassa reale,  

a  piacere.




RICETTE BIMBY – CIAMBELLONE MARMORIZZATO

Per la serie: “ricette bimby”,

oggi è la volta del  “Ciambellone

Marmorizzato”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

200 g di zucchero semolato

la scorza di 1 limone

3 uova

150 g di burro morbido

220 g di latte

400 g di farina 00

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

20 g di cacao in polvere

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Preparazione

Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella.

Versare nel boccale lo zucchero

con la scorza di limone per 10 sec. vel. 8.

Riunire sul fondo con la spatola ed

aggiungere le uova, il burro, il latte

e frullare per 40 sec.- vel. 5.

Aggiungere la farina con il pizzico di sale

ed impastare per 40 sec. – vel. 5-6.

Unire il lievito e mescolare per  20 sec.-vel. 5.

Versare metà del composto nello stampo.

Aggiungere nel boccale il cacao e

mescolare  per 10 sec.vel 5.

Versare nella teglia sopra  l’impasto

giallo e cuocere in forno statico a  

160°C  per circa 50 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo e cacao.

FANTASIA DI CIOCCOLATINI

E’ sempre il momento giusto per un cioccolatino,se poi,sono fatti in casa,è ancora meglio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Li ho preparati al rum, al caffè ed al cognac!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti

200 g di cioccolato fondente

1,5 dl di panna da montare

zucchero a velo

1 cucchiaio di rum (per gli altri cioccolatini,basta solo sostituire il rum)

cacao

 

Preparazione

In un pentolino, sciogliere il cioccolato a  bagnomaria,

mescolandolo con un cucchiaio di legno.

Unire la panna leggermente sbattuta e lasciar  cuocere,continuando a mescolare.

Sbattere il composto ottenuto, con le fruste elettriche, per

renderlo gonfio spumoso e raffreddarlo allo  stesso tempo. 

Aggiungere il rum e mescolare.

Mettere il composto in frigorifero,coprendolo con della pellicola. 

Lasciarlo riposare per una decina di minuti. 

Riprendere l’impasto e prelevarne delle piccole parti.

Formare delle palline che rotolerete nel cacao, unito allo zucchero a velo,

nella granella di nocciole e nei confettini colorati. 

Lasciare riposare  i cioccolatini in frigo per un paio d’ore prima di servirli.