RICETTE BIMBY – PASTA CON CREMA DI UOVA E CAVOLFIORE

Oggi con il “Bimby”

vi propongo

la “Pasta con Crema 

di Uova e Cavolfiore”

alla quale ho aggiunto anche

della “Ricotta Salata”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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 Ingredienti per 8 porzioni

400 g di cavolfiore lavato

e tagliato a cimette piccole

80 g di ricotta salata a pezzi

40 g di pancetta a cubetti

4 uova

600 g di acqua

100 g di panna da cucina

sale q.b.

 

 

Preparazione

Mettere la ricotta nel boccale,

tritare per  10 sec. – vel. 5 

e tenerla da parte.

Mettere nel recipiente del Varoma

le cimette di cavolfiore.

Sbattere le uova con il sale  e metterle

nel vassoio del Varoma

rivestito con carta da forno bagnata

e ben strizzata.

Versare l’acqua nel boccale,

posizionare il Varoma  cuocere  

per  25 min – Varoma – vel. 1.

Nel frattempo portare ad ebollizione

l’acqua salata e cuocere la pasta.

Mettere nel boccale cavolfiore

e frittata cotti omogeneizzare

con  2 – 3 colpi di Turbo.

Aggiungere la panna e la ricotta

e amalgamare per 10 sec. – vel. 4.

Rosolare la pancetta in una padella

e tenerla da parte.

A fine cottura, scolare la pasta,

condirla con la crema di cavolfiore,

la pancetta  e servirla.

FRITTELLE DI CAVOLFIORE

Un modo per  far mangiare

il cavolfiore ai bambini, consiste

nel preparare  loro

le “Frittelle”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Provate, non penso proprio che  

faranno storie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

E’ vero che vanno fritte però

ogni tanto si può fare.

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Ingredienti:

1 cavolfiore 

2 cucchiai di farina 00 (a secondo della

densità  dell’impasto)

2 uova

 mezzo bicchiere di latte

olio per friggere

sale q.b. 


Preparazione

Pulite il cavolfiore e lessatelo in acqua salata.

Scolatelo e mettetelo in una terrina

abbastanza capiente.

Schiacciatelo con una forchetta ed

aggiungetevi la farina, le uova, ed

il latte, amalgamando ben bene il tutto.

Con l’aiuto di un cucchiaio, versate delle

porzioni di impasto in olio bollente e friggete.

Sistemate le frittelle su un piatto  

rivestito con carta assorbente e servitele.


CAVOLFIORE CON SARDINE E PISTACCHI DI BRONTE

Un ortaggio tipico di questa stagione, è il cavolfiore, 

che si presta ad un’infinità di ricette: con la pasta,

nelle frittelle  o nelle polpette, oppure,semplicemente

lessato condito con olio evo,o ancora, per farcire

torte salate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Quest’oggi, l’ho cucinato

al forno e l’ho  accompagnato con delle sardine

ed i pistacchi di “Bronte”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

1 cavolfiore

sardine sott’olio

granella di pistacchi di Bronte

olio evo 

sale 


Prpearazione

Pulite il cavolfiore, dividendolo in cimette.

Sciacquatelo e lessatelo in acqua salata (tenete conto che le

sardine di solito, sono salate, quindi,regolatevi con le dosi.)

Una volta pronto, scolatelo ed adagiatelo in una teglia da

forno, irrorandolo con dell’olio.

Mettete in forno a 200°C per 10-15 minuti.

A fine cottura,toglietelo dal forno,disponetevi sopra le sardine tagliate. 

Mescolate delicatamente, per far insaporire il tutto 

e spolverizzate con la  granella di pistacchi. Rimettete in forno

ancora per qualche minuto.