SFORMATO DI SPIGOLA E BROCCOLI

Nel mese di Ottobre,

troviamo i broccoli  

che  oltre ad essere

ricchi di vitamine e sali minerali,

contengono pochissime calorie

e hanno proprietà

emollienti e diuretiche.

Oggi li ho utilizzati

insieme alla “Spigola”

per preparare

uno “Sformato”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

una spigola

broccoli

erbe aromatiche

aglio

olio evo

sale q.b.

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Preparazione

Pulire i broccoli, dividerli in  cimette

e sbollentarli in acqua salata.

Una volta pronti, passarli in padella

con dell’olio evo e dell’aglio facendoli

stufare per qualche minuto.

Pulire la spigola e sfilettarla.

Rivestire  una teglia  con della

carta da forno e  disporvi i filetti.

Aggiustarli  di sale e  ricoprirli  

con un filo d’olio delle  erbe aromatiche.

Metterli in forno  caldo a  180°C  

per 20 – 25  minuti e una volta pronti,

spezzettarli con una forchetta.

Riempire  dei coppapasta  con uno strato

di pesce uno di broccoli  alternandoli

e servire.

 

 

TORTINO DI RISO CON MELANZANE E PATATE

Continua la stagione delle melanzane

e io, ne approfitto per un’altra ricetta

visto che, sono  

ricche di sapore e grazie

al loro alto contenuto di acqua,

depurano l’organismo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi, le ho utilizzate insieme

alle patate, per preparare 

un “Tortino di Riso”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

riso

melanzane 

patate

formaggio grattugiato

prezzemolo

aglio

olio evo 

sale q.b. 

 

Preparazione

Lessare il riso, scolarlo al dente e

metterlo in una terrina.

Pulire le melanzane e tagliarle a cubetti.

Metterle in padella con l’olio e l’aglio,

aggiustarle di sale e farle saltare a fiamma vivace.

Eliminare l’aglio, abbassare la fiamma

e proseguire la cottura per un paio di minuti.

Pelare le patate, tagliarle  e lessarle.

Amalgamare il riso  con formaggio

grattugiato prezzemolo.

Aggiungere le verdure e mescolare bene.

Disporre il composto in un coppapasta

livellandolo bene.

Metterlo in forno  caldo a 180°C

per 10 minuti.

Sformare il tortino e servirlo

decorandolo a piacere,

con cubetti di melanzane e patate

e irrorandolo con dell’ olio.