DOLCE DI SAVOIARDI CON CREMA PASTICCERA, MANDORLE E CANNELLA

Oggi vi propongo

un “Dolce di Savoiardi”

nel quale la “Crema Pasticcera”

si unisce

al gusto delle mandorle

e al profumo della cannella!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Come al solito, ho usato il “Bimby”

per la crema ma, nulla toglie,

che possiate prepararla

tradizionalmente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Per il dolce

Ingredienti:

savoiardi

mandorle intere per decorare

cannella in polvere per decorare

rum


Per la Crema Pasticcera con il “Bimby”

Ingredienti per 6 persone:

500 g di latte

5 tuorli

50 g di fecola di patate o frumina

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina o scorza di limone

grattugiata a piacere

mandorle spezzettate e cannella

in polvere da aggiungere alla crema,

una volta pronta


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Preparazione

Preparare la crema pasticcera versando

nel boccale tutti gli ingredienti

e cuocere per 7 min. – 90°C – vel. 4.

Toglierla dal boccale aggiungervi

le mandorle  spezzettate e la cannella,

amalgamando bene il tutto.

Immergere velocemente i savoiardi

nel rum e rivestire con essi

uno stampo a cerniera 

(io ne ho usato uno non molto grande, 

di forma  triangolare).

Ricoprire il fondo con la crema

e formare un altro strato di savoiardi.

Continuare in questo modo,

fino ad esaurimento degli ingredienti,

ricoprendo l’ultimo strato con la crema.

Decorare aggiungendo dell’altra cannella

e delle mandorle intere.

 

 

 

 


 




RICETTE BIMBY – DOLCETTI DI PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO CON CREMA PASTICCERA

I  dolcetti che ho preparato oggi

con il “Bimby”, sono formati

da due “palline”

di  “Pan di Spagna”

ricoperte di  cioccolato

e farcite con

“Crema Pasticcera”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

pan di spagna

crema pasticcera

cioccolato fondente

caffè 


Preparazione

Per il  Pan di Spagna e la Crema

Pasticcera con il  “Bimby”,  leggete qui.

Una volta pronto e fatto raffreddare,

tagliate il Pan di Spagna e sbriciolatelo

in una terrina.

Aggiungete il caffè e amalgamate il tutto

formando un impasto.

Se lo preferite, potete usare anche

del liquore o del latte.

Con il composto formate delle palline

e lasciatele in frigo.

Nel frattempo, sciogliete il cioccolato

a  bagnomaria e immergetevi

delicatamente i dolcetti.

Lasciateli  raffreddare e  accoppiateli

a due a due con la crema  pasticcera,

disponendoli su un vassoio.

Teneteli in frigo fino al momento di servire.

CROSTATA ALLA FRUTTA

Con le fragole, i kiwi e le banane, 

ho preparato 

una squisita e fresca

 “Crostata alla Frutta”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

per la pasta frolla con il “Bimby”,  cliccate qui

per la crema pasticcera con il “Bimby”, cliccate qui

fragole

kiwi

banane

1 bustina di gelatina in polvere per torte alla frutta

3 cucchiai di zucchero


Preparazione

Una volta pronta la pasta frolla,

stenderla con il matterello e disporla

in una teglia rivestita con carta da forno.

Bucherellare il fondo con una forchetta

e ricoprirlo con un altro foglio di carta

da forno e dei legumi secchi

(questo per evitare che si gonfi in cottura).

Metterla  in forno a  180°C per 20 – 25 minuti.

Ricoprirla con la  crema pasticcera

e decorarla con la frutta, partendo

dalle fragole lavate e tagliate.

Proseguite con le banane e i kiwi.

In un pentolino mescolate  una bustina di

gelatina in polvere con tre cucchiai  di zucchero.

Aggiungete lentamente 200 ml di acqua

e stemperate bene il tutto.

Fate bollire la miscela per un minuto

sempre mescolando.

Raffreddare per due minuti sempre

mescolando e spennellare la gelatina sulla frutta.

Tenere la crostata  in frigo fino

al momento di servirla







RICETTE CON IL BIMBY – PAN DI SPAGNA CON CREMA CHANTILLY E CREMA AL CAFFE’

Se all’inizio, ero un pò scettica riguardo al  “Bimby”,

adesso,devo proprio ricredermi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Non pensavo proprio, che si potessero

fare così tante cose. 

Oggi,ho preparato il “Pan di Spagna

con Crema Chantilly e Crema al Caffe'”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per il Pan di Spagna

4 uova a temperatura ambiente

260 g di farina 00

260 g di zucchero

50 g di acqua

1 bustina di lievito per dolci (sul ricettario, ci sono le due versioni: quella con il lievito, che ho usato io e quella con il cremor tartaro)

1 pizzico di sale


Per la crema pasticcera  (ricettario Bimby)

500 g di latte

5 tuorli

1 bustina di vanillina

50 g di fecola o di frumina

100 g di zucchero


Per decorare il pan di spagna

meringhette di zucchero, amaretti  e codette di cioccolato

 

Preparazione

Imburrare ed infarinare una teglia da forno.

Nel boccale mettere le uova, la farina, lo zucchero a 50 sec.vel.5.

Passati  25 sec. aggiungere l’acqua dal foro del coperchio

e dopo altri 15 sec. aggiungere il lievito ed il sale.

Versare il composto nella teglia ed infornare a 160°C  per 30-40 minuti.

Fare la prova stecchino, per controllare la cottura e lasciare

il dolce per una  decina di minuti nel forno spento.

Preparare la crema, versando nel boccale tutti gli ingredienti e

cuocere  a 7 min. 90° vel.4

Dividere la crema in due parti, aggiungendo ad una, della

panna montata e  all’altra, del caffè.

Tagliare il Pan di Spagna a metà.

Bagnare un disco con del caffè e spalmarvi la crema chantilly.

Ricomporre il Pan di Spagna, spalmando sull’ultimo disco la crema al caffè.

Decorate con amaretti, codette di cioccolato e meringhe di

zucchero, oppure, con altri ingredienti a piacere.