DOLCE DI SAVOIARDI CON CREMA PASTICCERA, MANDORLE E CANNELLA

Oggi vi propongo

un “Dolce di Savoiardi”

nel quale la “Crema Pasticcera”

si unisce

al gusto delle mandorle

e al profumo della cannella!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Come al solito, ho usato il “Bimby”

per la crema ma, nulla toglie,

che possiate prepararla

tradizionalmente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Per il dolce

Ingredienti:

savoiardi

mandorle intere per decorare

cannella in polvere per decorare

rum


Per la Crema Pasticcera con il “Bimby”

Ingredienti per 6 persone:

500 g di latte

5 tuorli

50 g di fecola di patate o frumina

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina o scorza di limone

grattugiata a piacere

mandorle spezzettate e cannella

in polvere da aggiungere alla crema,

una volta pronta


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Preparazione

Preparare la crema pasticcera versando

nel boccale tutti gli ingredienti

e cuocere per 7 min. – 90°C – vel. 4.

Toglierla dal boccale aggiungervi

le mandorle  spezzettate e la cannella,

amalgamando bene il tutto.

Immergere velocemente i savoiardi

nel rum e rivestire con essi

uno stampo a cerniera 

(io ne ho usato uno non molto grande, 

di forma  triangolare).

Ricoprire il fondo con la crema

e formare un altro strato di savoiardi.

Continuare in questo modo,

fino ad esaurimento degli ingredienti,

ricoprendo l’ultimo strato con la crema.

Decorare aggiungendo dell’altra cannella

e delle mandorle intere.

 

 

 

 


 




ZUCCOTTO AL CAFFE’ CON CIOCCOLATO BIANCO

Oggi vi propongo  

il  “Zuccotto al  Caffè

con  Cioccolato Bianco” 

un dolce freddo, da gustare

in questi ultimi

giorni di Agosto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

biscotti frollini

200 g di zucchero a velo

200 g di burro

150 g di caffè ristretto per la crema

+ quello per i frollini

2 tuorli

cioccolato bianco

panna montata per decorare 


Preparazione

Tritare il cioccolato.

Preparare la crema, mettendo in

una terrina lo zucchero a velo, il burro,

il caffè, i tuorli amalgamare bene il tutto.

Intingere velocemente i  biscotti

nel caffè rivestire il fondo e le pareti di uno stampo.

Coprire il fondo con la crema al burro

e caffè aggiungere il  cioccolato bianco.

Chiudere  con gli altri biscotti

e decorare con la panna montata.

Tenetelo in frigo per almeno tre ore prima di servirlo.



RICETTE BIMBY – BARRETTE CON CREMA DI LIMONE

Un dolce preparato con il “Bimby”,

che può essere benissimo considerato

un  freschissimo

“Finger FOOD”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi riferisco alle “Barrette

con Crema di Limone”,

morbide e profumate,

che potete farcire

anche con dell’ altra crema

di vostro piacimento, 

 con della marmellata

o perchè no, dato il periodo,

anche con del gelato!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 10 persone

Per l’impasto:

250 g di farina 00

250 g di latte intero

2 uova

200 g di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci


Per la crema al limone:

il succo e la buccia  di due limoni

2 uova

20 g di burro

100 g di zucchero

 

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Preparazione

Mettere la scorza dei limoni nel boccale

e tritarla per  15 sec. – vel. 8.

Aggiungere il succo, le uova, il burro,

lo zucchero e cuocere per 8 min. – 90°C – vel.3.

Togliere la crema e lasciarla raffreddare.

Lavare il boccale  e mettervi le uova e lo zucchero.

Frullare per 1 min. – vel.4.

Aggiungere la farina e il latte e frulllare

per  1 min. – vel. 5.

Unire il lievito e amalgamare

per 10 sec. – vel. 5.

Versare il composto in uno stampo

rettangolare imburrato e infarinato.

Cuocere in forno caldo  a 180°C  per 20 minuti.

Una volta pronta, farla raffreddare

 tagliarla a metà orizzontalmente.

Farcirla con la crema al limone,

ricomporla e decorarla con zucchero

a velo e buccia di limone.

Tagliarla  a barrette e metterla in frigo

fino al momento di servire.


 


 


RICETTE BIMBY – BAVARESE AI FRUTTI DI BOSCO

Il  “Bavarese”  è un dessert

di origine francese,

base di  “Crema Inglese”

( preparata con latte e

uova, senza farina),

alla quale,

vengono aggiunte panna

e colla di pesce.

Oggi, l’ho preparato con  il  “Bimby”

ai  “Frutti di Bosco”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 6 persone:

250 g di panna fresca da montare 

400 g di frutti di bosco

150 g di zucchero

20 g di colla di pesce

3 tuorli

300 g di latte 

buccia di limone grattugiata

 

Preparazione

Posizionare la farfalla, versare la panna

ben fredda, montare per 2 min. circa – vel.3.

e tenerla in frigo.

Ammollare la  colla di pesce in acqua tiepida.

Togliere la farfalla, mettere  nel boccale

i frutti di bosco e tritare per  5. sec. – vel. 5.

Unire lo zucchero, i tuorli, il latte,

la buccia di limone e la gelatina ben strizzata.

Cuocere per 5 min. – 80° – vel.3.

Versare  il tutto in una ciotola ampia,

lasciar raffreddare e 

amalgamare delicatamente la panna montata, 

mescolando dal  basso verso l’alto.

Versare il composto in uno stampo.

Porre in frigorifero a rassodare per circa

tre ore prima di servire.

Una volta pronto, decorare con frutti di

bosco e panna montata.

 

 

 

RICETTE BIMBY – DOLCE DI PASTA FROLLA CON CREMA E FRUTTI DI BOSCO

Con il “Bimby”, ho preparato 

 un dolce di  “Pasta Frolla”

ripieno di crema

frutti di bosco!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

pasta frolla preparata con  il  “Bimby”

frutti di bosco

Per la Crema:

60 g di zucchero

300 g di latte

35 g di fecola di patate

buccia di limone grattugiata

3 tuorli

 

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Preparazione

 

Per la  “Pasta Frolla” con il  “Bimby”, cliccate qui.

Una volta pronta, fatela riposare in frigo

e nel frattempo, senza lavare il boccale,

versate gli ingredienti per la crema.

Cuocere  per  7 min. – 90°C – vel. 4

Fatela raffreddare.

A piacere, amalgamate i frutti di bosco

con dello zucchero.

Riprendete l’impasto e stendetelo.

Ricavate due dischi: uno di diametro  

sufficiente per rivestire la teglia  

e i bordi e  un altro  più piccolo.

Foderare la teglia imburrata e  infarinata

con il primo disco di pasta.

Versarvi sopra la crema e disporre i frutti di bosco.

Ricoprire con il secondo disco ripiegando

i bordi chiudendo la torta.

Cuocere in forno  caldo per 30 minuti circa a 180°C.

Spolverizzare con zucchero a velo

e decorare con frutti di bosco.



 



CHEESECAKE CON RISO SOFFIATO E AMARENE

Chi non conosce la “Cheesecake”,

il dolce tipico 

della tradizione americana????????

Per la  base, ho utilizzato

del  “Riso Soffiato”

bianco 

e al posto

del formaggio spalmabile (Philadelphia),

ho utilizzato  del  “Mascarpone”  

amalgamato con della panna e infine,

delle amarene sciropppate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

riso soffiato bianco

mascarpone

panna da montare

amarene sciroppate


Preparazione

Montare la panna e tenerla in frigo.

Sgocciolare le amarene.

Amalgamare il riso soffiato

con il  loro  sciroppo.

Disporlo in uno stampo a cerniera

livellandolo  bene.

Metterlo in frigo per un’oretta.

Amalgamare delicatamente la panna con il

mascarpone.

Riprendere il composto di riso soffiato dal frigo.

Aggiungervi delle amarene tagliate

e terminare con il mascarpone e la panna.

Rimetterlo in frigo.

Togliere lo stampo e decorare

la cheesecake  con le amarene rimaste.

Lasciare nuovamente in frigo fino al momento di servire.

 


TORTA CON COCCO E FRAGOLE

Un’altra ricetta

con le fragole!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Questa volta, le utilizzate insieme

a del cocco grattugiato

per preparare

una golosissima torta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 6 persone:

250 g di fragole

3 uova

125 g di zucchero

150 g di farina 00

50 g di  cocco grattugiato

2 bustine di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

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Preparazione

Lavare le fragole e privarle del picciolo.

Tagliarle a fette o a pezzetti e lasciarle scolare bene.

Sbattere con una frusta le uova con

lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Unire la farina, il cocco, le fragole,

il lievito, un pizzico di sale e mescolare con cura.

Versare l’impasto in una teglia imburrata

infarinata, livellarlo e cuocere in forno

a 160°C per 45 minuti.

A fine cottura, sformare la torta e

decorarla con il cocco e le fragole.

 


Linky Party 2013

TIRAMISU’ CON ANANAS E FRAGOLE

Il dolce  di oggi è un classico

della Cucina Italiana

molto amato e conosciutissimo:

“il  Tiramisù”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Quello  “classico”,  

oltre  ai  “Savoiardi”,

contiene anche caffè,

cacao e mascarpone.

Io, ve lo propongo in versione

“primavera – estate”  

con Ananas e Fragole,

fresco e golosissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

savoiardi

1 ananas  

fragole

panna  da montare

mascarpone

del “Martini” 


Preparazione

Montare la panna e tenerla da parte in frigo.

Pulire l’ananas e tagliarla a fettine.

Tagliare anche le fragole dopo averle

lavate e private del picciolo.

Inzuppare velocemente  i  savoiardi nel  

“Martini” formare un primo strato su un vassoio.

Riprendere la panna, amalgamarla con del

mascarpone e ricoprire i savoiardi.

Aggiungere l’ananas e le fragole.

Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminare con l’ultimo strato di savoiardi.

Ricoprire con la panna decorando con la frutta.

Tenere in frigo per alcune ore fino

al momento di servire.

 

 

CIAMBELLA CON NOCI E CIOCCOLATO

Buon Pomeriggio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posso offrirvi

una bella fetta di 

“Ciambella con Noci e Cioccolato????????????

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Ingredienti:

300 g di farina 00

120 g di burro

150 g di zucchero

2 uova

2 dl di latte

1 busta di lievito per dolci

cioccolato

noci

 

Preparazione

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Pulire le noci e  spezzettarle (a piacere,

lasciarne qualcuna intera per la decorazione). 

Tritare il cioccolato.

In una ciotola, sbattere le uova

con lo zucchero ed il burro fuso.

Aggiungere il latte, le noci ed il

cioccolato continuare a mescolare.

Unire la farina poco per volta, sempre

mescolando  ed infine il lievito.

Versare il composto in uno stampo per

ciambella imburrato ed infarinato.

Mettere inforno caldo a 180°C per 50 minuti.

Sformare la ciambella e decorarla con

zucchero a velo, codette di cioccolato  

gherigli di noce.

 

 

TORTA CON CIOCCOLATO E PERE

Quanto è buono il

cioccolato con le

pere!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Si, avete capito bene,

ho detto cioccolato

e non formaggio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

1 kg di pere

150 g di cioccolato fondente

200 g di burro

300 g di farina

200 g di zucchero

4 uova

1/2 mezza bustina di lievito

1 limone 

un pizzico di sale.

 

Preparazione

Far  ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Grattugiare la scorza del limone

e spremerlo per ottenerne il succo.

Sbucciare le pere, privarle del torsolo e dei semi, 

tagliarle a fettine ed irrorarle col succo

di limone perchè non anneriscano.

In una terrina, lavorare con un cucchiaio di legno il 

burro con lo zucchero, la vanillina,

la buccia grattugiata del limone ed un pizzico di sale.

Sempre mescolando, unirvi le uova uno per volta, la 

farina setacciata con il lievito,

le pere ed il cioccolato e mescolare ancora. 

Versare il composto in una teglia

foderata con carta da forno e cucocere

in forno 160°C per un’ora.