MUFFIN AL CAFFE’ CON CUORE DI CIOCCOLATO

Come promesso, eccovi la ricetta

dei  “Muffin al Caffe’

con Cuore di Cioccolato”

che ho preparato per voi

in occasione del mio

Compliblog“!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A questo proposito,

ho indetto un nuovo “Contest

Autumn and Halloween Brunch” 

al quale siete invitati

a partecipare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ed ora, torniamo ai “Muffin”.

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Ingredienti per 6 persone:

300 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

150  g di zucchero

150 g di burro ammorbidito

150  g  di latte

2 tazzine di caffè

1 pizzico di sale


Per il cuore di cioccolato

100  g di cioccolato fondente

100 g di panna


Preparazione


Mettere il burro in una terrina

e lavorarlo con lo zucchero.

Aggiungere  le uova, il latte,

il caffè  e mescolare.

Continuare aggiungendo poco per volta  

e sempre mescolando,  la farina,  

il lievito, un pizzico di sale  

e  amalgamare bene  il tutto.

Distribuire il composto ottenuto

negli  stampini imburrati e infarinati  

e  cuocere in forno caldo a 180°C  

per  25 minuti circa.

Nel frattempo tritare  il cioccolato

e scioglierlo a bagnomaria, 

aggiungendo la panna.

Una volta pronti, svuotare

i  muffin  al  centro,  riempirli

con la crema  e spolverizzarli 

con zucchero a velo. 




TORTELLONI DI MELE, PERE, UVETTA E CIOCCOLATO

Cosa c’è di meglio

per le giornate autunnali

fredde e piovose,

dei  “Tortelloni  di  Mele, Pere,

Uvetta e Cioccolato”????????????

 

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Ingredienti per 6-8 persone


Per la pasta:

350 g di farina 00

50 g di zucchero

3 uova

50 g di burro

1 limone

2 cucchiai di rum

zucchero a velo

olio per friggere

sale 

 

Per il ripieno

2 mele 

2 pere

20 g di uvetta sultanina

1 cucchiaio colmo di cioccolato

fondente a pezzetti

80  g di zucchero 

 


Preparazione

Far  ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Setacciare la farina sulla spianatoia

e mescolarla con lo zucchero, il sale e

la buccia grattugiata del limone.

Formare la fontana, mettere al centro

il burro a pezzetti, le uova, il rum  

e lavorare  gli   ingredienti fino  

a  ottenere un impasto  liscio

omogeneo, da lasciar riposare per 30 minuti.

Nel frattempo fare ammorbidire l’uvetta

in acqua tiepida  per almeno 15 minuti,

scolarla, strizzarla, asciugarla e tritarla.

Sbucciare le mele, privarle dei torsoli

e tagliarle a pezzi.

Metterle in una casseruola con  

40 g di  zucchero; unire mezzo

bicchiere di  acqua  e farle cuocere

fuoco moderato per circa 20 minuti.

Lasciarle intiepidire e mescolarle con l’uvetta.

Ripetere lo stesso procedimento

con le pere, sostituendo  l’uvetta con il cioccolato.

Riprendere l’impasto e stenderlo

in una sfoglia dello spessore di 2 mm circa.

Ritagliare dei rettangoli, distribuendovi  

su alcuni il ripieno di mele e uvetta  

e  su altri,  quello di pere e cioccolato.

Richiuderli premendoli bene ai lati.

Far scaldare  abbondante olio  

e friggervi i tortelli finché  risulteranno

dorati da entrambe le parti.

Scolarli man mano su carta assorbente

da cucina,  cospargerli  di zucchero a velo e servirli.

 




Ricette Bimby – Sfogliatine con Marmellata all’ Arancia

Chi segue il mio blog, saprà che l’altro

giorno con il “Bimby”, ho preparato  la

“Marmellata all’ Arancia” che,  

una volta pronta messa nei  vasetti,

si può conservare.

Oggi, mi è servita per farcire delle “Sfogliatine” 

che naturalmente, possono essere 

riempite anche con della marmellata 

acquistata nutella vostro 

piacimento!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

marmellata all’arancia preparata con il Bimby

granella di zucchero

1 tuorlo

 

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Preparazione

Cliccate qui per la ricetta della  

“marmellata”.

Stendete la pasta sfoglia, ricavatene  

dei rettangoli e farcitene la metà

con della marmellata. 

Richiudeteli con  i rettangoli rimasti

sigillando bene i bordi.

Spennellate le sfogliatine con un tuorlo

sbattuto ricopritele con granella di zucchero.

Mettete in forno a 200°C per 20- 25 minuti.

 

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P.S.  Con i ritagli della pasta sfoglia, ho creato delle piccole decorazioni che ho dovuto cedere a mio marito, in cambio delle foto alle “Sfogliatine”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

RICETTE BIMBY – TORTINI CON CUORE DI CIOCCOLATO

Fa sempre più freddo e noi, ci riscaldiamo 

con questi golosissimi “Tortini con cuore di cioccolato” 

che ho preparato con l’aiuto del Bimby!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Ingredienti per 6 persone:

150 g di cioccolato fondente a pezzettoni

150 g di burro

100 g di zucchero

3 uova (da 60 g)

40 g di farina 

1 pizzico di sale

 

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Preparazione

Mettere nel boccale il cioccolato e tritarlo  a  5 sec. vel. 7

Unire il burro e lo zucchero, cuocere a 6 min.- 60°-vel.3

Lasciare raffreddare il composto, incorporarvi le uova,

la farina,  il sale ed amalgamare il tutto a 30 sec. vel. 4

Suddividere il composto in 6 stampini imburrati ed

infarinati (riempirli per 3/4).

Riporli in freezer per almeno 90 minuti.

Cuocerli in forno caldo a  220°C per 15 minuti.

Servire subito.