PASTA CON BROCCOLI E GAMBERETTI

Oggi vi propongo un’ altra ricetta

nella quale i “Broccoli”

si uniscono al pesce!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi riferisco alla  

“Pasta con Broccoli

e Gamberetti”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

broccoli

gamberetti già sgusciati

aglio

olio evo

sale q.b.


Preparazione

Pulire e lavare i broccoli.

Dividerli in cimette e  sbollentarli 

in acqua salata.

In una padella rosolare  l’aglio

con l’olio.

Aggiungere i broccoli e soffriggerli  

a fiamma  vivace.

Unire i gamberetti aggiustandoli di sale

e proseguire la cottura ancora

per alcuni minuti, a fuoco moderato.

Lessare la pasta, scolarla e saltarla

in padella con il condimento.


PACCHERI CON FUNGHI E GAMBERETTI

Continuiamo con le ricette

a base di Funghi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi li ho utilizzati insieme

a dei  “Gamberetti” 

per condire i “Paccheri”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

paccheri

funghi  (porcini o champignon)

gamberetti sgusciati

pomodorini

1 o 2 spicchi d’aglio

vino bianco

olio evo

sale

 

Preparazione

Pulire i funghi, tagliarli e tenerli

da parte.

In una padella rosolare  l’aglio con  l’olio

e cuocervi i funghi a fiamma vivace.

Aggiungere i gamberetti e sfumare

con il vino bianco.

Tagliare i pomodorini,  unirli  ai funghi  

e  ai gamberetti,  salare  e lasciar

cuocere ancora per un paio di minuti

a fuoco moderato.

Lessare la pasta, scolarla e saltarla

in padella con il condimento.

 


RICETTE BIMBY – PASTA CON GAMBERETTI, RUCOLA E ZAFFERANO

La “Rucola”

è una pianta erbacea profumata,

che oltre a favorire l’appetito

e a stimolare la digestione,

ha un effetto calmante

e tonificante, se assunta

sotto forma di tisana.

Si può consumare sia cruda che cotta

e  si utilizza per insalate,

abbinandola alla carne,  

o per condire

 la pizza e la pasta

come nel mio caso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

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Ingredienti per 4 persone:

rucola

prezzemolo

1 spicchio d’aglio

40 g di olio evo

40 g di vino bianco secco

200 g di gamberetti puliti e sgusciati

sale e pepe q.b.

1100 g di acqua

1 cucchiaino di sale

2 bustine di zafferano


Preparazione

Mettere nel boccale la rucola, tritare

per 3 sec.- vel. 7 e metterla da parte.

Mettere nel boccale il prezzemolo

e l’aglio e tritare per  5 sec. – vel. 7.

Aggiungere l’olio e rosolare

per 3 min. – 100°C – vel. 1.

Sfumare con il vino per  4. min. – 100°C – vel. 1.

Aggiungere i gamberetti, aggiustare di

sale e pepe e cuocere

per 3 min. – 100°C – antiorario –

vel. cucchiaio.

A cottura ultimata, unire il sugo di

gamberetti alla rucola tenendo  il  tutto da parte.

Versare nel boccale l’acqua e portare

a ebollizione: 8 min. – 100°C – vel. 1.

Quando l’acqua bolle, buttare la pasta,

aggiungere il sale e lo zafferano

cuocere per il tempo

indicato sulla confezione  

a  100°C – antiorario – vel. cucchiaio.

 A cottura ultimata, scolare la pasta

e versarla nella zuppiera, condire con il

sugo di gamberetti e rucola.

A piacere irrorare con  un altro filo d’olio.


PASTA FREDDA – “FARFALLE” CON GAMBERETTI, FAGIOLINI, MAIS E POMODORINI

Ormai l’Estate è arrivata  e quindi,

non avete  più scuse per non preparare

la “Pasta Fredda”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi, vi propongo le “Farfalle”

con  “Gamberetti, Fagiolini,

Mais e Pomodorini”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

pasta formato  “farfalle”

gamberetti già sgusciati

fagiolini

pomodorini

mais

della cipolla

olio evo 

sale

 

 


Preparazione

Spuntare i fagiolini e lessarli in acqua salata.

Scolarli e tagliarli a pezzetti.

In una padella soffriggere della cipolla con l’olio.

Aggiungere i gamberetti, salarli e

farli cuocere per alcuni minuti.

Tagliare i pomodorini e metterli

in un ‘insalatiera con sale, origano e olio evo.

Lessare la pasta e scolarla al dente.

Raffreddarla sotto l’acqua per fermare la cottura.

Versarla nell’insalatiera, aggiungendo

i gamberetti, fagiolini e il mais.

Amalgamare bene il tutto e lasciarla

in frigo fino al momento di servire.



PASTA FREDDA – “CONCHIGLIE” CON GAMBERETTI, PISELLI E ZUCCHINE

Il tempo ancora non volge al bello

ma io, continuo ugualmente

con la “Pasta Fredda”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi è la volta 

delle  “Conchiglie con  Gamberetti,

Piselli e Zucchine”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti: 

pasta formato  “conchiglie”

gamberetti già sgusciati

piselli

zucchine

pomodorini 

cipolla e aglio tritati

prezzemolo

olio evo 

pepe nero

sale

 

 

Preparazione

Sbollentare i  piselli in acqua salata,

scolarli e tenerli da parte.

Tagliare i pomodorini e le zucchine.

In una padella, soffriggere dell’olio con

della cipolla e dell’aglio tritati.

Aggiungere i gamberetti e  le  zucchine. 

Salare,  pepare, aggiungere del  

prezzemolo e  cuocere per alcuni minuti,

aggiungendo se necessario 

un filo d’acqua.

Aggiungere i piselli,  far insaporire

 e versare il tutto in un’insalatiera.

Lessare la pasta scolandola al dente.

Raffreddarla  sotto l’acqua per fermare

la cottura e versarla nell’insalatiera,

aggiungendo pomodorini e  amalgamando

bene  il  tutto.

Tenerla in frigo fino al momento di servirla.

 

PLUMCAKE AL PROFUMO DI MARE

Pensando al menù di Capodanno,

ho preparato un  gustosissimo

 “plumcake salato al profumo di mare”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Al profumo di mare,perchè l’ho farcito con cozze e

gamberetti surgelati ma,potete tranquillamente usare

del pesce fresco e modificare il ripieno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


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200g di farina 00

1 dl di olio evo

3 tuorli

3 cucchiai di latte

un misto di cozze e gamberetti surgelati

cipolla

vino bianco

prezzemolo

sale

 

Preparazione

Disporre la farina a fontana,mettervi al centro l’olio,

il latte, 2 tuorli ed il sale.  Impastare rapidamente

gli ingredienti, avvolgere l’impasto e farlo riposare

per 40 minuti nella parte meno fredda del frigo.

Nel frattempo, in una padella, fate imbiondire della cipolla.

Aggiungere le cozze ed i gamberetti, salare e far cuocere

a fiamma vivace per qualche minuto.

Aggiungere il prezzemolo e sfumare con il vino bianco,

proseguendo la cottura ancora per qualche secondo.

Riprendere l’impasto,stenderlo e con l’aiuto dello stampo,

ritagliare la forma del plumcake.

Disponete la pasta nello stampo imburrato ed infarinato.

Aggiungete il pesce e ricoprite con l’altra pasta rimasta,

facendo combaciare bene  bordi.

Spennellare il plumcake con il tuorlo e mettere in

forno caldo a 190 C° per 40 minuti.

FORMINE DI PASTA SFOGLIA CON FUNGHI, ZUCCA E GAMBERETTI


Vi presento una ricetta ideale

per un fingerfood d’autunno:

“formine  di sfoglia con funghi, zucca e gamberetti”


 

 

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Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia già pronta

funghi 

zucca 

cipolla q.b.

gamberetti q.b.

burro q.b

1 uovo

olio evo q.b.

sale q.b


Preparazione


Pulire la zucca,tagliarla  a tocchetti e salarla. Farla cuocere a fuoco dolce  in una padella con il burro e la cipolla. Pulire i funghi, tagliarli,salarli  e farli cuocere in una padella con l’olio e la cipolla. Mettere i gamberetti in una padella con dell’olio, salarli e farli cuocere per qualche minuto.

Stendere su una teglia da forno la pasta sfoglia e ricavarne  dei cuori e delle stelle con dei tagliapasta. Naturalmente,potete usare forme diverse.

Mettere su ogni formina, un po di funghi, un po di zucca ed  i gamberetti.

Richiudere bene con l’altra pasta,piegandone bene i bordi. Spennellare  le sfoglie con l’uovo sbattuto e mettere in forno caldo a 200 gradi per 15-30 minuti