CROSTINI ALLA MELAGRANA ED AL FORMAGGIO

Iniziamo questa settimana,

con una ricetta natalizia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vi propongo un antipasto

facile da preparare

e bello da guardare:

“crostini alla melagrana ed al formaggio”.

 

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Ingredienti 

10 fette di pancarrè

1 melagrana

200 g di ricotta

60 g di gorgonzola

60 g di formaggio grattugiato

60 gr di fontina 

 

Preparazione

Privare il pancarrè dalla crosta e ritagliarlo in tante forme 

diverse  con  dei  tagliapasta. Disporre le formine  ottenute

sulla piastra del forno  farle tostare leggermente per circa minuti a  200° C. 

Tagliare a metà la melagrana, sgranarla eliminando

 le pellicine interne  e  raccogliere i chicchi in una ciotolina. 

Eliminare la crosta dalla fontina grattugiarla; dividere a pezzetti il gorgonzola. 

Raccogliere i formaggi in una terrina, aggiungere la ricotta

passata al setaccio, il grana e mescolare con  un  cucchiaio di

legno, fino ad ottenere una  crema. 

Distribuire la crema sui crostini e completarli con qualche chicco di melagrana.

Conservarli in frigorifero fino al momento di servirli in tavola.

RISOTTO CON RADICCHIO,GORGONZOLA E NOCI

Come vi sembra il mio

“Risotto con Radicchio,Gorgonzola e Noci”??????????

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Ingredienti:

riso

radicchio

gorgonzola 

noci

burro

cipolla 

brodo

vino bianco

Preparazione

Puilre il radicchio e tagliarlo a striscioline.

In un tegame, fare appassire la cipolla con il burro fuso ed

aggiungervi il radicchio.

Versarvi il riso e farlo tostare per qualche minuto.

Sfumare con il vino  e continuare la cottura, aggiungendo

man mano il brodo mescolando.

Poco prima di toglierlo dal fuoco, aggiustate di sale ed aggiungete

il gorgonzola le noci.

PIZZA AI QUATTRO FORMAGGI

Ognuno, prepara la pizza in casa

con tecniche  e procedimenti differenti.

Questa è la mia ricetta:

“pizza ai quattro formaggi”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

500 g di farina

25 g di lievito di birra (io ho usato 1 panetto)

12 g di sale (un cucchiaio abbondante)

2 cucchiai di olio evo

250 g di acqua

1 cucchiaino raso di zucchero

passata di pomodoro

gorgonzola

mozzarella

emmental

scamorza affumicata

 

Preparazione

Versate su una spianatoia la farina a fontana, formando un buco al centro.

Versate l’acqua tiepida in una  terrina, sbriciolatevi

dentro il lievito ed  aggiungetevi lo  zucchero.

Unire il composto alla farina, aggiungendo anche l’olio ed il sale. 

Cominciate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. 

Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 2 ore. Nel frattempo,

tagliate formaggi e condite la passata di pomodoro

con un filo d’olio, dell’origano ed un pizzico di sale. 

Riprendere la pasta e  stenderla bene  in una teglia da forno,che avrete in 

precedenza, unta con dell’olio.

Ricopritela con   la passata di  pomodoro e mettetela in forno già

caldo a 200°C  per un alcuni minuti.Toglierla dal forno, aggiungere i formaggi 

proseguire la cottura in forno.