RICETTE PER LE FESTE – RISOTTO CON RADICCHIO, PERE E CANNELLA

Il “Risotto con Radicchio,

Pere e Cannella”

è un primo piatto che,

con il suo aspetto e il suo gusto

particolare, va benissimo

per le feste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

riso

radicchio

pere

brodo

cannella in polvere

vino bianco

burro

Parmigiano grattugiato

1 cipolla

sale q.b.



Preparazione

Pulite e lavate il radicchio,

tenendo da parte alcune foglie  

per la decorazione e tagliando 

il resto a  listarelle.

In un tegame, sciogliere il burro

con la cipolla, tostare il riso

aggiungere il radicchio.

Sfumare con il vino bianco

e  continuare

la cottura mescolando 

e aggiungendo il brodo.

Sbucciare le pere, tagliarle a  cubetti  

e  farle caramellare in un padellino

con del burro.

Aggiungere la cannella 

e farle insaporire.

A fine cottura, regolare il risotto

di sale e mantecare  con del Parmigiano.

Prima di servire, aggiungere le pere e

decorare con  le foglie di radicchio.


RICETTE PER LE FESTE – GIRELLE DI SFOGLIA CON PEPERONI, SALSICCIA,TACCHINO E ZUCCA

Che ne dite, se cominciamo a pensare

al  “Menù delle Feste”????????

“Natale” arriverà presto per cui,

è meglio organizzarsi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi vi propongo

un “Finger Food”

ovvero, le “Girelle di Sfoglia

con Peperoni, Salsiccia,

Tacchino e Zucca”.

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Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia

peperoni rossi e gialli

salsiccia

petto di tacchino

zucca

della cipolla

burro

vino bianco

olio evo

sale q.b.


Preparazione

Pulire la zucca, privandola

di semi e filamenti, tagliarla a cubetti

e sbollentarla in acqua salata.

Sciacquare il petto di tacchino

sotto l’acqua corrente, salarlo

e tagliarlo a listarelle.

Spellare la salsiccia e sbriciolarla.

Pulire i peperoni e tagliarli.

Mettere dell’olio in una padella,

aggiungere i peperoni

e cuocerli a fiamma vivace

(per una versione light, potete grigliarli).

Aggiungere la salsiccia e continuare

la cottura, facendo insaporire

e regolando di sale.

In altra padella sciogliere del burro

con la  cipolla e rosolarvi la carne.

Sfumare con del vino bianco, 

aggiungere la zucca, regolare di sale

e continuare la cottura ancora

per alcuni minuti.

Stendere i rotoli di pasta sfoglia

su un piano da lavoro 

e  ricoprirli con il ripieno.

Avvolgerli e tagliarli, disponendo

le girelle ottenute su delle teglie 

rivestite con carta da forno.

Cuocere in forno a 200°C  

per 25 – 30 minuti.

 

RICETTE PER LE FESTE

In questo post,ho raggruppato tutte le ricette  ideali per le feste.

In questo modo,non avrete difficoltà, nel trovare

l’idea di cui avete bisogno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Non dovreste aver problemi con i link,se così fosse,potete 

segnalarlo con un commento!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! L’elenco,verrà 

aggiornato,ogni qualvolta,aggiungerò una nuova ricetta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

ANTIPASTI

http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/12/06/christmas-finger-food.html

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/11/25/crostini-alla-melagrana-ed-al-formaggio.html


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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/11/30/focaccine-profumate.html

 

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PRIMI PIATTI

 

http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2013/01/01/farfalle-con-pistacchi-di-bronte-panna-e-pancetta.html


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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/12/08/lasagne-alla-bolognese.html

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/12/23/risotto-con-filetti-di-sogliola.html

 

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/11/25/tagliatelle-con-zucca-e-noci.html

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/12/11/timballo-di-riso.html

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SECONDI  PIATTI

http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/12/14/corona-con-salsiccia-e-broccoli.html

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/12/18/filetti-di-sogliola-con-crema-di-peperoni.html

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/11/25/gamberoni-al-forno.html  

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/11/28/polpo-con-cime-di-rape.html                                

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/10/11/idee-per-cucinare-il-pesce.html

http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/11/08/seppie-arrostite.html

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/11/28/seppie-con-piselli.html 

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 http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/12/27/plumcake-al-profumo-di-mare.html

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DOLCI


http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/12/09/albero-di-natale-al-cioccolato.html

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/12/06/biscottini-di-natale.html

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2013/01/03/pandoro-con-crema-pasticcera-e-cioccolato.html

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/12/26/pasticcio-di-pandoro-all-arancia.html

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http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2012/11/25/torta-con-cioccolato-e-pere.html

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