RISOTTO CON FINOCCHI

Oggi vi propongo  un  primo piatto

leggero delicato il cui colore,

ben s’intona alla stagione invernale:

il “risotto con finocchi”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

riso

1 o 2 finocchi (a secondo della grandezza)

brodo

vino bianco

cipolla 

burro

parmigiano grattugiato


Preparazione

Pulire e tagliare i finocchi a fettine.

Farli rosolare in un tegame con del burro

e  della cipolla.

Aggiungervi il riso e farlo tostare. 

Sfumate con del  vino bianco e proseguite

la cottura mescolando e bagnando il riso

con del brodo.

A fine cottura, aggiustate di sale

e mantecate con burro e parmigiano 

 


CAVOLFIORE CON SARDINE E PISTACCHI DI BRONTE

Un ortaggio tipico di questa stagione, è il cavolfiore, 

che si presta ad un’infinità di ricette: con la pasta,

nelle frittelle  o nelle polpette, oppure,semplicemente

lessato condito con olio evo,o ancora, per farcire

torte salate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Quest’oggi, l’ho cucinato

al forno e l’ho  accompagnato con delle sardine

ed i pistacchi di “Bronte”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

1 cavolfiore

sardine sott’olio

granella di pistacchi di Bronte

olio evo 

sale 


Prpearazione

Pulite il cavolfiore, dividendolo in cimette.

Sciacquatelo e lessatelo in acqua salata (tenete conto che le

sardine di solito, sono salate, quindi,regolatevi con le dosi.)

Una volta pronto, scolatelo ed adagiatelo in una teglia da

forno, irrorandolo con dell’olio.

Mettete in forno a 200°C per 10-15 minuti.

A fine cottura,toglietelo dal forno,disponetevi sopra le sardine tagliate. 

Mescolate delicatamente, per far insaporire il tutto 

e spolverizzate con la  granella di pistacchi. Rimettete in forno

ancora per qualche minuto.