RICETTE BIMBY – TORTA SALATA CON CATALOGNA E SARDINE

La “Catalogna” che troviamo

in questo periodo,

appartiene alla famiglia della “Cicoria”

e per la sua forma eretta,

è nota anche come

“Cicoria Asparago”!!!!!!!!!!!!!!!!!!

L’ho utilizzata insieme alle sardine,

per farcire una torta salata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 6 persone


Per la Pasta Briseè:

250 g di farina 0

100 g di olio evo

1 pizzico di sale

70 g di acqua fredda



Per il ripieno:

700 g di catalogna pulita

e appena sbollentata

5 sardine  sott’olio

30 g di olio evo

1 spicchio di aglio pulito e  senz’anima

peperoncino


Preparazione

Versare nel boccale prima la farina

e poi gli altri ingredienti; impastare

per 20 sec. – vel. 4 – 5.

Avvolgere l’impasto in un canovaccio

e lasciarlo in frigo per  15 minuti  

prima di utilizzarlo.

Riprendere l’impasto e rivestire il fondo

e i bordi di una tortiera.

Mettere nel boccale aglio, peperoncino,

olio  e insaporire per  3 min. –

100°C – antiorario – vel. 1.

Aggiungere la catalogna e cuocere

per  3 min. – 100°C – antiorario – 

vel. cucchiaio.

Togliere l’aglio e versare la verdura

nella tortiera.

Aggiungere le sardine disponendole  

a raggiera e  a  piacere, condire

con un filo d’olio.

Mettere in forno  a  180°C  

per 30  minuti circa.

Servire  calda  o  a

temperatura ambiente.


RICETTE BIMBY – QUICHE CON EMMENTAL E SALAME

La   “Quiche”  è una torta salata  

a base  di  “Pasta Brisè”  

ripiena e ricoperta

con un composto di uova, 

latte panna!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Io ho preparato

la pasta brisè con il “Bimby”

e ho farcito la “quiche”

con emmental e salame.

 

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Ingredienti per 6 persone:

1 dose  di pasta brisè preparata

con il “Bimby”

100 g di salame

100 g di emmental

3 uova

100 g di latte

100 g di panna

30 g di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.


Preparazione

Per la pasta brisè con il Bimby  cliccate qui.

Tritare l’emmental per 5 sec. – vel. 4

e tagliare il salame.

Una volta preparata la pasta,

riporla in frigo avvolta con

della pellicola trasparente.

Rivestire una teglia con carta da forno

e stendervi  la pasta.

Ricoprirla con il salame e  l’emmental.

Mettere nel boccale le uova, il latte,

la panna,  il formaggio, il sale e il pepe

e frullare per  10 sec. – vel. 5.

Versare il composto sulla quiche

e cuocere in forno caldo a 180° per 30 min.

 



RICETTE BIMBY – TARTELLETTE CON BRESAOLA E STRACCHINO

Rieccoci dopo la pausa di “Ferragosto”

che spero, abbiate trascorso

serenamente e in buona compagnia,

con una  “Ricetta Bimby”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Con la  “Pasta Brisèe,

ho preparato

le  “Tartellette con

Bresaola e Stracchino”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Naturalmente la pasta,

potete prepararla anche manualmente.

 

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Ingredienti:

pasta brisèe  preparata con il  “Bimby”

bresaola

stracchino

 

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Preparazione

Per la pasta brisèe leggete qui.

Imburrate e infarinate  degli stampini.

Rivestiteli con la pasta bucherellando

il fondo con una forchetta

e  ricoprendolo con dei  legumi secchi,

per evitare che le tartellette si gonfino.

Metteteli in forno caldo

per 15 – 20  minuti  a 200°C.

Una volta pronte, riempite le tartellette

con lo stracchino, disponendo

in ciascuna di essa, anche una fettina

di bresaola arrotolata

(a piacere, potete anche tagliuzzarla

amalgamarla con lo stracchino).

FAGOTTINI CON COTTO E MOZZARELLA

Con la pasta brisée già pronta,

ho preparato dei  “fagottini

con cotto e mozzarella”,

ideali per il FingerFOOD!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisée gia pronta

prosciutto cotto

mozzarella

1 tuorlo


Preparazione

Stendere la pasta su un piano da lavoro

e ricavarne  dei   quadrati.

Mettere al centro di ognuno

del prosciutto cotto e della mozzarella.

Richiudere i quadrati a fagottino,facendo

convergere verso il centro quattro  

angoli spennellarli  con  il tuorlo sbattuto. 

Disporre i fagottini su una teglia foderata con carta

da forno e cuocerli  in forno 

a 180 °C per  20 -25  minuti, fino 

a quando non risulteranno dorati.

RICETTE BIMBY – TORTA SALATA CON ZUCCHINE E PEPERONI

Oggi con il “Bimby”, ho preparato

una “Torta Salata

con Zucchine e Peperoni”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  

Naturalmente,  

potete variare il ripieno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 4 persone

Per la pasta brisèe:

300  g di farina 0

100  g di burro morbido a pezzetti

70 g di acqua fredda 

30 g di vino bianco

1 cucchiaino di sale

 

Per il ripieno:

2 zucchine

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 cipolla

olive nere

capperi

2 cucchiai di erbe aromatiche miste

30 g di olio evo

formaggio grattugiato


Preparazione

Versare  nel boccale prima la farina

e poi gli altri ingredienti.

Impastare per 20 sec. a vel. 4 – 5

Avvolgere l’impasto in un canovaccio e

lasciarlo in frigo per 15 minuti.

Riprenderlo e stenderlo in una  teglia

imburrata e  infarinata.

Cuocerlo in  forno caldo per a 200°C

per 20 minuti.

Pulire le verdure e tagliarle.

Tritare la cipolla per  5 sec. – vel. 4

Unire le verdure e l’olio e cuocere

per 10 min. – 100° – antiorario – vel. cucchiaio.

Aggiungere le olive, i capperi

e continuare la cottura ancora per qualche minuto.

Unire  le erbe tritate e versare

il composto nell’involucro di pasta brisèe cotto.

Spolverizzare con il formaggio

e rimettere in forno  a 200°C per 5 minuti circa.

TORTA SALATA CON FUNGHI,MOZZARELLA E VERZA

Dall’unione  dei  funghi e della verza

con la mozzarella, 

su un disco di pasta brisée,

nasce una meravigliosa

“Torta Salata”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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 Ingredienti:

un rotolo di pasta brisée

funghi misti surgelati

verza

mozzarella

pomodorini

cipolla

burro q.b.

olio evo q.b.

sale q.b.

 

Preparazione

Pulire,  e lavare la verza.

Tagliarla a listarelle e metterla

in una padella con del burro e della cipolla.  

Salarla e farla appassire  a fuoco basso, 

fino a renderla morbida.

In un’altra padella,  con dell’olio mettere

i funghi, salarli e farli cuocere a fuoco

vivace per un paio di minuti.

Stendere la pasta brisèe  in una teglia

da forno imburrata ed infarinata.

Bucherellare il fondo con una forchetta.

A piacere, disporvi intorno

dei pomodorini, aggiungere la verza, 

funghi e la mozzarella tagliata dadini.

Mettere in forno caldo a 180°C

per 40 minuti servire su un piatto da portata.