RICETTE PER LE FESTE – GIRELLE DI SFOGLIA CON PEPERONI, SALSICCIA,TACCHINO E ZUCCA

Che ne dite, se cominciamo a pensare

al  “Menù delle Feste”????????

“Natale” arriverà presto per cui,

è meglio organizzarsi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi vi propongo

un “Finger Food”

ovvero, le “Girelle di Sfoglia

con Peperoni, Salsiccia,

Tacchino e Zucca”.

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Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia

peperoni rossi e gialli

salsiccia

petto di tacchino

zucca

della cipolla

burro

vino bianco

olio evo

sale q.b.


Preparazione

Pulire la zucca, privandola

di semi e filamenti, tagliarla a cubetti

e sbollentarla in acqua salata.

Sciacquare il petto di tacchino

sotto l’acqua corrente, salarlo

e tagliarlo a listarelle.

Spellare la salsiccia e sbriciolarla.

Pulire i peperoni e tagliarli.

Mettere dell’olio in una padella,

aggiungere i peperoni

e cuocerli a fiamma vivace

(per una versione light, potete grigliarli).

Aggiungere la salsiccia e continuare

la cottura, facendo insaporire

e regolando di sale.

In altra padella sciogliere del burro

con la  cipolla e rosolarvi la carne.

Sfumare con del vino bianco, 

aggiungere la zucca, regolare di sale

e continuare la cottura ancora

per alcuni minuti.

Stendere i rotoli di pasta sfoglia

su un piano da lavoro 

e  ricoprirli con il ripieno.

Avvolgerli e tagliarli, disponendo

le girelle ottenute su delle teglie 

rivestite con carta da forno.

Cuocere in forno a 200°C  

per 25 – 30 minuti.

 

Ricette Bimby – Sfogliatine con Marmellata all’ Arancia

Chi segue il mio blog, saprà che l’altro

giorno con il “Bimby”, ho preparato  la

“Marmellata all’ Arancia” che,  

una volta pronta messa nei  vasetti,

si può conservare.

Oggi, mi è servita per farcire delle “Sfogliatine” 

che naturalmente, possono essere 

riempite anche con della marmellata 

acquistata nutella vostro 

piacimento!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

marmellata all’arancia preparata con il Bimby

granella di zucchero

1 tuorlo

 

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Preparazione

Cliccate qui per la ricetta della  

“marmellata”.

Stendete la pasta sfoglia, ricavatene  

dei rettangoli e farcitene la metà

con della marmellata. 

Richiudeteli con  i rettangoli rimasti

sigillando bene i bordi.

Spennellate le sfogliatine con un tuorlo

sbattuto ricopritele con granella di zucchero.

Mettete in forno a 200°C per 20- 25 minuti.

 

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P.S.  Con i ritagli della pasta sfoglia, ho creato delle piccole decorazioni che ho dovuto cedere a mio marito, in cambio delle foto alle “Sfogliatine”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

FINGER FOOD DI SFOGLIA

Ecco un’altra dimostrazione, di quello

che si può  fare con

la “Pasta Sfoglia”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Questa volta,ho preparato

un “Finger FOOD” dai vari sapori

e dalle varie forme!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

wurstel

pasta d’acciughe

granella di pistacchi

tonno

maionese


Preparazione

Stendere la pasta sfoglia, ricavandone

delle varie forme, e delle strisce.

Per i cannoncini,

avvolgere una striscia di pasta, attorno all’apposito 

cono d’acciaio spennellarli con un tuorlo. 

Per farcirli, ho usato del tonno con la maionese, ed ho 

aggiunto della granella di pistacchi 

(ovviamente, potete usare anche un altro ripieno).

Ho arrotolato le altre  strisce

attorno ad un pezzetto di wurstel.

Le varie forme (cuoricino e fiorellino), 

le ho spalmate  con pasta d’acciughe spolverizzate 

con la granella  di pistacchi.

Infine sempre con la granella, ho

spolverizzato delle palline fatte con 

i vari ritagli della pasta.

Mettete in forno a 200°C per 20-25 minuti.


SPICCHI DI SFOGLIA AL SALMONE

Un’altra ricettina sfiziosa per Capodanno:

“spicchi di sfoglia al salmone”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho utilizzato della pasta sfoglia e l’ho farcita con

filetti di salmone all’olio di oliva

quindi,già pronti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Potete usare benissimo anche del salmone fresco

o del tonno, ancora, delle sardine o delle acciughe!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:
 

filetti di salmone all’olio di oliva

2 rotoli di pasta sfoglia già pronta

1 tuorlo

 

Preparazione

Foderare con un rotolo di pasta sfoglia una teglia rivestita

con carta da forno. 

Aggiungere il salmone tagliato a tocchetti e ricoprire 

con l’altra  pasta sfoglia. 

Spennellare con un tuorlo e mettere in forno  già caldo

180°C  per 30 35 minuti.

Disporre su un piatto da portata e servire tagliata a spicchi.

FORMINE DI PASTA SFOGLIA CON FUNGHI, ZUCCA E GAMBERETTI


Vi presento una ricetta ideale

per un fingerfood d’autunno:

“formine  di sfoglia con funghi, zucca e gamberetti”


 

 

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Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia già pronta

funghi 

zucca 

cipolla q.b.

gamberetti q.b.

burro q.b

1 uovo

olio evo q.b.

sale q.b


Preparazione


Pulire la zucca,tagliarla  a tocchetti e salarla. Farla cuocere a fuoco dolce  in una padella con il burro e la cipolla. Pulire i funghi, tagliarli,salarli  e farli cuocere in una padella con l’olio e la cipolla. Mettere i gamberetti in una padella con dell’olio, salarli e farli cuocere per qualche minuto.

Stendere su una teglia da forno la pasta sfoglia e ricavarne  dei cuori e delle stelle con dei tagliapasta. Naturalmente,potete usare forme diverse.

Mettere su ogni formina, un po di funghi, un po di zucca ed  i gamberetti.

Richiudere bene con l’altra pasta,piegandone bene i bordi. Spennellare  le sfoglie con l’uovo sbattuto e mettere in forno caldo a 200 gradi per 15-30 minuti 

STRUDEL DI PATATE


Nel pranzo di ieri,era compreso anche questo buonissimo 

“strudel di patate”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

patate

burro

1uovo

scamorza

prosciutto cotto

olio

sale

 

Preparazione

Pulire le patate e farle bollire in acqua salata.

Metterle in una terrina e schiacciarle con  una forchetta o con lo schiacciapatate.

Aggiungere il prosciutto cotto e la scamorza tagliati,

il burro, l’uovo ed amalgamare bene il composto.

Far  riposare in frigo per 30 minuti. 

Stendere la pasta su una teglia, distribuirvi  sopra il composto livellandolo bene. 

Avvolgere la pasta su se stessa, chiudere  bene le estremità e far cucocere

 in forno caldo a 190 gradi per 50 minuti circa.

 

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STRUDEL DI MELE

Oggi,ho preparato un dolce che nella mia famiglia,

riscuote molto successo: “lo strudel di mele”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

250 g di pastasfoglia

3 mele medie

5-6 biscotti secchi

60 g di zucchero

1 limone

20 g di burro

1 tuorlo

latte 

farina

 

Preparazione

Sciogliere il burro a fuoco dolce e sbriciolare finemente i biscotti.

Sbucciare le mele e tagliarle; spruzzarle con il succo del limone e

mescolarle con lo zucchero, lasciandole riposare per qualce minuto.

Stendere la pasta, in modo da ottenere un rettangolo.

Spennellarla con il burro fuso e cospargerla con i biscotti;

distribuirvi sopra  le  mele. 

Arrotolare la pasta su se stessa, sigillare bene i  bordi e  

spennellare la  superficie con il tuorlo sbattuto con poco latte. 

Mettere in forno a 180° per 35 – 40 minuti. A fine  cottura,

lasciarlo riposare per qualche minuto  ed affettarlo.

STUZZICHINI DI PASTA SFOGLIA

Ormai, è un dato di fatto: ho una vera e propria

passione per la pasta sfoglia. E’ facile da usare,

si presta a mille preparazioni ed è buonissima. 

Ho appena sfornato degli  “stuzzichini di pasta sfoglia

con funghi e mozzarella”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Naturalmente,per il ripieno,potete dare libero sfogo

alla fantasia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

funghi

mozzarella

olio

sale

cipolla


Preparazione

Pulire i funghi. Metterli in una padella con dell’olio e della cipolla.

Salare e farli cuocere per qualche minuto. 

Stendere la pasta sfoglia ricavarne dei triangoli. 

Adagiarli su una teglia da forno e farcire ognuno di essi, 

con i funghi e la  mozzarella.

Richiuderli, dando loro la forma di un cornetto.

Adagiare del ripieno anche su i ritagli di pasta 

che sono avanzati  e   richiuderli. Mettere in forno

a 180 -200 c  per 15-20 minuti.