PASTA FREDDA – FUSILLI CON TONNO, ZUCCHINE E MAIS

State già pensando a

cosa  organizzare per 

il giorno di “Ferragosto”??????????

Se dovete cucinare voi, 

potete preparare

i “Fusilli  Freddi con Zucchine,

Mais e Tonno”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

fusilli

zucchine

tonno

mais

della cipolla

olio evo 

sale q.b.


Preparazione

Pulire le zucchine e tagliarle.

In una padella, soffriggere la cipolla

con l’olio e aggiungere le zucchine.

Salare e cuocerle a fuoco medio

per 10 – 15 minuti.

Una volta pronte, versarle dentro un’insalatiera.

Lessare la pasta al dente, scolarla

e raffreddarla sotto l’acqua per fermare la cottura.

Versarla nell’insalatiera con le zucchine

e  aggiungervi il tonno e il mais.

Amalgamare bene il tutto e tenerla

in frigo prima di servirla.

 

RICETTE BIMBY – CALAMARATA ALLE VERDURE

Oggi vi propongo

la  “Calamarata alle Verdure”

preparata con il Bimby:

un’ esplosione  di gusti  

e colori!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Per il sugo

Ingredienti per 4 persone:

300 g di piselli surgelati

150 g di zucchine

1 peperone

4 pomodori 

1 cipolla

1 carota a pezzetti

40 g di olio evo

1 cucchiaino di dado

50 g di vino bianco secco

100 g di acqua

sale e pepe q. b.


Per la pasta:

400 g di calamarata

1200 g di acqua

sale e pepe q.b.


Preparazione

Pulire i peperoni togliendo filamenti e  semi.

Tagliare le zucchine  e i pomodori.

Mettere nel boccale la cipolla e la carota

e tritare per 5. sec.- vel. 7.

Unire  l’olio,  i piselli,  il peperone,  

il dado e cuocere per 10 min. – 100°C – antiorario – vel. cucchiaio.

Aggiungere il vino, l’acqua, le zucchine  

e  i pomodori, sale e pepe e continuare

la cottura per 10 – 12 min. –

100°C – antiorario – vel. cucchiaio.

Pulire il boccale e versarvi l’acqua.

Portare a bollore per 12 min. – 100°C

– vel. 1.

Aprire il coperchio, salare e versare la pasta.

Cuocere per il tempo indicato sulla

confezione a 100°C – antiorario . – vel. cucchiaio.

Togliere la pasta e condirla con  le verdure.




PASTA FREDDA – FUSILLI CON PESTO DI RUCOLA, TONNO E POMODORINI

Oggi vi propongo

un altro primo piatto freddo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho preparato infatti

i “Fusilli con Pesto di Rucola, Tonno

Pomodorini”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

fusilli

1 mazzetto di rucola

30 g di pecorino

30 g di parmigiano

1 spicchio d’aglio

40 g di pinoli

1 bicchiere di olio evo

tonno 

pomodorini

basilico

sale q.b.


Preparazione

Lavate e pulite la rucola e mettetela  

in un frullatore o in un mixer.

Aggiungete i pinoli, i formaggi, l’aglio,

una parte dell’olio e il sale.

Cominciate a frullare il tutto

a bassa velocità continuate,

aggiungendo a filo l’olio rimasto.

Tagliate i pomodorini, conditeli con olio

evo, basilico e sale e metteteli da parte.

Lessate la pasta al dente, scolatela

e fermate la cottura sotto l’acqua fredda.

Versatela  nell’insalatiera

e conditela con il pesto di rucola

amalgamando bene il tutto.

Aggiungete i pomodorini e il tonno.

Tenete in frigo fino al momento di servire.



RICETTE BIMBY – PASTA CON GAMBERETTI, RUCOLA E ZAFFERANO

La “Rucola”

è una pianta erbacea profumata,

che oltre a favorire l’appetito

e a stimolare la digestione,

ha un effetto calmante

e tonificante, se assunta

sotto forma di tisana.

Si può consumare sia cruda che cotta

e  si utilizza per insalate,

abbinandola alla carne,  

o per condire

 la pizza e la pasta

come nel mio caso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

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Ingredienti per 4 persone:

rucola

prezzemolo

1 spicchio d’aglio

40 g di olio evo

40 g di vino bianco secco

200 g di gamberetti puliti e sgusciati

sale e pepe q.b.

1100 g di acqua

1 cucchiaino di sale

2 bustine di zafferano


Preparazione

Mettere nel boccale la rucola, tritare

per 3 sec.- vel. 7 e metterla da parte.

Mettere nel boccale il prezzemolo

e l’aglio e tritare per  5 sec. – vel. 7.

Aggiungere l’olio e rosolare

per 3 min. – 100°C – vel. 1.

Sfumare con il vino per  4. min. – 100°C – vel. 1.

Aggiungere i gamberetti, aggiustare di

sale e pepe e cuocere

per 3 min. – 100°C – antiorario –

vel. cucchiaio.

A cottura ultimata, unire il sugo di

gamberetti alla rucola tenendo  il  tutto da parte.

Versare nel boccale l’acqua e portare

a ebollizione: 8 min. – 100°C – vel. 1.

Quando l’acqua bolle, buttare la pasta,

aggiungere il sale e lo zafferano

cuocere per il tempo

indicato sulla confezione  

a  100°C – antiorario – vel. cucchiaio.

 A cottura ultimata, scolare la pasta

e versarla nella zuppiera, condire con il

sugo di gamberetti e rucola.

A piacere irrorare con  un altro filo d’olio.


“FUSILLI” CON PISELLI, PANCETTA E ZAFFERANO

Oggi vi propongo

 i “Fusilli con Piselli,

Pancetta e Zafferano”,

un gustoso primo piatto,

semplice da preparare,

che con questo caldo, 

vi terrà pochissimo

ai fornelli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

fusilli

piselli

pancetta affumicata a dadini

1 o 2 bustine di zafferano

della cipolla

vino bianco

olio evo q.b.

sale e pepe q.b.


Preparazione

In una padella soffriggere della cipolla con l’olio.

Aggiungere la pancetta e farla rosolare.

Sfumare con il vino bianco.

Aggiungere i piselli e far cuocere il tutto

per alcuni minuti, aggiungendo dell’acqua di cottura.

Aggiustare di sale e pepe.

A metà cottura, aggiungere lo zafferano

amalgamando bene il tutto.

Lessare la pasta, scolarla e farla saltare

in padella con il condimento.



RICETTE BIMBY – LINGUINE AL PESTO

Eccomi qui,

chiedo scusa  per la mia assenza,

ma, mi sono concessa

qualche giorno al mare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

L’ Estate  è finalmente arrivata

e lo si capisce anche,

dal profumo e dal colore 

del  “Basilico”  

con il quale oggi,

ho preparato

il “Pesto” !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per sei persone:

80 g di basilico 

50 g di parmigiano a tocchetti

30 g di pecorino a tocchetti

30 g di pinoli

1 spicchio d’aglio

150  g di olio evo

sale q.b.

pasta formato “linguine”

 

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Preparazione

Lavare delicatamente le foglie di basilico

e asciugarle bene cercando

di non ammaccarle.

Mettere nel boccale il parmigiano,

il pecorino, i pinoli, l’aglio e il basilico.

Frullare per 20 sec. vel. 7

Unire l’olio e il sale e emulsionare per

20 sec.vel 4.

Lessare  la pasta, scolarla e condirla con il pesto.

A piacere, aggiungete dell’altro olio evo

e del formaggio.

SPAGHETTI CON POMODORINI E CANNELLA

Oggi ho utilizzato la  “Cannella”

per  gli “Spaghetti”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A voi piace questa spezia,

solitamente,

la usate in cucina????????

Oltre ad essere profumatissima,

è  anche un antisettico

e un disinfettante naturale.

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Ingredienti:

spaghetti

1 bastoncino di cannella

pomodorini

cipolla

olio evo 

sale q.b. 


Preparazione

In una padella  soffriggere la cipolla con l’olio.

Aggiungere i pomodorini e il bastoncino di cannella.

Salare e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti circa.

Lessare la pasta, scolarla e farla saltare

in padella con il condimento, togliendo il

bastoncino di cannella.

A piacere, spolverizzare con del

formaggio grattugiato.

PACCHERI CON FUNGHI E PANCETTA

I  “Paccheri”  

sono un formato di pasta tipico 

della cucina napoletana.

Oggi li ho preparati

con funghi e pancetta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

paccheri

funghi

pancetta a cubetti

cipolla

peperoncino

prezzemolo

vino bianco

olio evo

sale 


Preparazione

Raschiate i gambi dei funghi per eliminare la terra.

Strofinateli con un panno umido e affettateli.

Soffriggete la cipolla con

del peperoncino dell’olio evo.

Aggiungere la pancetta e farla rosolare a fuoco vivo.

Sfumare con il vino bianco e aggiungere i funghi.

Salare, aggiungere del prezzemolo  

e continuare la cottura

ancora per una decina di minuti, 

abbassando la fiamma.

Lessare i  paccheri, scolarli e farli

saltare in padella  con il condimento.


PASTA FREDDA – “RIGATONI” CON TONNO, POMODORINI E MOZZARELLA

Oggi vi propongo  “La Pasta Fredda”

con  “tonno, pomodorini 

e mozzarella”: perfetta per  questo periodo  per

l’ Estate  che prima o poi,

arriverà!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Con il caldo, non  si ha tanta voglia di stare 

davanti ai fornelli 

e nemmeno tanto tempo,

se decidiamo

di andare al mare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Naturalmente, questa non è che una

delle tante idee per prepararla.

Potete condirla come più vi piace.

 

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Con questo post partecipo al Linky Party di Musical e Vecchi Merletti “Un’estate al mare”!


Ingredienti:

formato di pasta “rigatoni”

pomodorini

tonno

1 mozzarella

olio evo 

origano

sale

 


Preparazione

Lavate e tagliate i pomodorini.

Metteteli in un’insalatiera con olio evo,

sale  e origano.

Aggiungete il tonno e la mozzarella

tagliata a cubetti.

Lessate la pasta al dente.

Scolatela  e  mettetela sotto l’ acqua

fredda per bloccare la cottura.

Versatela nell’insalatiera, amalgamando bene il tutto.

A piacere, aggiungete dell’altro origano e

dell’ altro olio evo.



“PASTA FREDDA” CON PEPERONI, OLIVE SCHIACCIATE CALABRESI E PROSCIUTTO COTTO

Oggi la “Pasta Fredda”, l’ho condita

con  “Peperoni Grigliati”,

Olive  Schiacciate Calabresi” 

e “Prosciutto Cotto”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

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Ingredienti:

pasta formato “penne”

1 peperone giallo

1 peperone rosso

olive schiacciate calabresi

della cipolla

prosciutto cotto

olio evo q.b. 

sale q.b.

 

Preparazione

Grigliare i peperoni, spellarli e tagliarli  a listarelle.

Metterli in un’ insalatiera con le olive,

della cipolla  condire il tutto con dell’olio evo.

Lessare la pasta, scolarla al dente e

rinfrescarla con dell’acqua per fermare la cottura.

Versarla nell’insalatiera.

Aggiungere il prosciutto cotto tagliato

a striscioline amalgamare bene il tutto.

Metterla  in frigo fino al momento di servirla.