RISO E MELONE

“Riso e Melone”:  

un classico della cucina estiva,

con un frutto dissetante e poco

calorico!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un primo piatto fresco,

ideale per i giorni più caldi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

008.JPG


Ingredienti:

riso

1 melone

1 peperone rosso

1 peperone giallo

pomodorini

1 mozzarella piccola

olio evo

succo di limone

sale q.b. 

pepe nero q.b.


Preparazione

Lessare il riso, scolarlo al dente e

raffreddarlo sotto l’acqua per fermare la cottura.

Versarlo  in una terrina e condirlo

con l’olio e il succo di limone.

Pulire il melone, dividerlo a metà  

e  svuotarlo togliendo i semi e la polpa.

Tagliare quest’ultima  a pezzetti

e metterla  nel riso, aggiungendo

anche i peperoni, i pomodorini e

la mozzarella  tagliati  a tocchetti.

Amalgamare bene il tutto,  aggiungendo
del pepe nero e se necessario , dell’altro sale.
Disporre l’insalata nel melone e servire.
 

POLPETTE DI RISO E PATATE

Le “Polpette”, non si rifiutano mai,

nemmeno con il caldo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Quelle di oggi, sono con 

riso e patate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

010.JPG


Ingredienti:

riso

patate

prezzemolo

1 uovo

parmigiano grattugiato

pepe nero


Preparazione

Lessare il riso, scolarlo e metterlo in una terrina.

Lessare le patate, scolarle e schiacciarle

con una forchetta.

Aggiungerle al  riso  insieme all’uovo,

al prezzemolo, al formaggio ed  al  pepe nero.

Amalgamare il tutto e formare con

il composto delle polpette.

Passarle nel pane grattugiato e friggerle

in olio bollente.

Disporle su un piatto rivestito con carta

assorbente servirle.



 



BRACIOLE GRATINATE

 Un secondo piatto veloce

ma saporitissimo:

le “Braciole Gratinate”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

DSCF0229.JPG

Ingredienti:

braciole di maiale

pancarrè  o pane grattugiato

finocchietto ed origano (potete usare anche delle altre spezie)

pepenero

oilo evo q.b.

sale q.b.

 

Preparazione

Privare il pancarrè dalla crosta  e sbriciolarlo.

Salare le braciole e spennellarle con l’olio.

In una terrina mescolare il pane con gli aromi ed il pepenero.

Disporre le braciole su  una teglia da forno e cospargerle con la panura.

Metterle in forno caldo a  200°C per 25-30 minuti.