RICETTE BIMBY – PLUMCAKE CON PANCETTA E FORMAGGIO

Oggi, vi propongo un 

“PlumCake con Pancetta e  Formaggio”

perfetto per i  picnic

e le gite fuori porta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Naturalmente, l’ho preparato

utilizzando il “Bimby”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Ingredienti per 6 persone:

200 g di farina 00

1 bustina di lievito in polvere istantaneo

per torte salate

4 uova

70 g di vino bianco secco

50 g di burro

200 g di pancetta affumicata a  cubetti

60 g di pecorino grattugiato

100 g di parmigiano grattugiato

erbe aromatiche  a piacere


Preparazione

Versare il burro nel boccale.

Unire le uova una per volta, facendo

passare 20 sec. tra un uovo e l’altro

e mescolando a  vel. 3.

Aggiungere il vino,  i due formaggi

e la pancetta, le erbe aromatiche,

la farina con il lievito

amalgamare il tutto per 20

sec. – antiorario- vel. 4.

Versare il composto in uno stampo da

plumcake imburrato e infarinato.

Cuocere in forno caldo a 180° C

per circa  40 – 45  minuti.


PLUMCAKE AL PROFUMO DI MARE

Pensando al menù di Capodanno,

ho preparato un  gustosissimo

 “plumcake salato al profumo di mare”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Al profumo di mare,perchè l’ho farcito con cozze e

gamberetti surgelati ma,potete tranquillamente usare

del pesce fresco e modificare il ripieno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


plumcake salato,finger food,antipasto,capodanno 2012,cozze,gamberetti,pesceIngredienti:

200g di farina 00

1 dl di olio evo

3 tuorli

3 cucchiai di latte

un misto di cozze e gamberetti surgelati

cipolla

vino bianco

prezzemolo

sale

 

Preparazione

Disporre la farina a fontana,mettervi al centro l’olio,

il latte, 2 tuorli ed il sale.  Impastare rapidamente

gli ingredienti, avvolgere l’impasto e farlo riposare

per 40 minuti nella parte meno fredda del frigo.

Nel frattempo, in una padella, fate imbiondire della cipolla.

Aggiungere le cozze ed i gamberetti, salare e far cuocere

a fiamma vivace per qualche minuto.

Aggiungere il prezzemolo e sfumare con il vino bianco,

proseguendo la cottura ancora per qualche secondo.

Riprendere l’impasto,stenderlo e con l’aiuto dello stampo,

ritagliare la forma del plumcake.

Disponete la pasta nello stampo imburrato ed infarinato.

Aggiungete il pesce e ricoprite con l’altra pasta rimasta,

facendo combaciare bene  bordi.

Spennellare il plumcake con il tuorlo e mettere in

forno caldo a 190 C° per 40 minuti.