RICETTE BIMBY – POLPETTE DI CECI E PROSCIUTTO

Tra le tante ricette

fatte con il “Bimby”, 

mancano  le  “Polpette”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho rimediato subito, 

preparando queste 

con  “Ceci e “Prosciutto”  

le quali, dato il periodo,

possono essere servite 

con della zucca fritta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 4 persone:

200 g di ceci,  lessati e ben scolati  

o  in scatola

1 patata cotta

100 g di prosciutto cotto 

100 g di farina 00 

50 g di Parmigiano grattugiato

1 tuorlo

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe

pane grattugiato

olio per friggere

 

Preparazione

 

Tagliare il  prosciutto e tenerlo

da  parte.

Mettere i ceci nel boccale e tritarli

per  5 sec. – vel. 7 – 8.

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere la patata, la farina

e  frullare per  sec. – vel. 3 – 4.

Unire il prosciutto, il parmigiano,

il tuorlo, il sale e il pepe e amalgamare

per  20 sec. – antiorario – vel. 3 – 4

Formare con il composto delle  polpette,

passarle nel pane grattugiato e friggerle.

Disporle  su  della carta assorbente 

e  a piacere, servirle con fettine

di zucca fritta.


 

 

POLPETTE DI RISO E PATATE

Le “Polpette”, non si rifiutano mai,

nemmeno con il caldo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Quelle di oggi, sono con 

riso e patate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

riso

patate

prezzemolo

1 uovo

parmigiano grattugiato

pepe nero


Preparazione

Lessare il riso, scolarlo e metterlo in una terrina.

Lessare le patate, scolarle e schiacciarle

con una forchetta.

Aggiungerle al  riso  insieme all’uovo,

al prezzemolo, al formaggio ed  al  pepe nero.

Amalgamare il tutto e formare con

il composto delle polpette.

Passarle nel pane grattugiato e friggerle

in olio bollente.

Disporle su un piatto rivestito con carta

assorbente servirle.



 



POLPETTE DI FAVE

Oltre ai piselli, in  questa stagione,

troviamo anche le fave

ricche di potassio,

magnesio e moltissime vitamine.

Oggi, le ho utilizzate indovinate un pò,

per preparare

 delle “Polpette”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 4 persone:

1,300 kg di fave fresche

50 g  di pane leggermente raffermo

40 g di formaggio pecorino grattugiato

2  uova

pane grattugiato

prezzemolo

2 spicchi d’aglio

olio per friggere

sale e pepe q.b.


Preparazione

Lasciar ammorbidire il pane in una terrina

con dell’acqua fredda e strizzarlo bene.

Lavare il prezzemolo e asciugarlo.

Sgusciare le fave e scottarle in

acqua bollente per circa 30 secondi.

Scolarle bene e privarle della pellicina

bianca che le ricopre.

Frullarle o schiacciarle con una forchetta.

Metterle in una terrina e aggiungere il

pane, le uova, l’aglio, il prezzemolo,

il pecorino, il sale e il pepe.

Amalgamare bene il composto e lasciarlo

riposare per 30 minuti.

Riprendere l’impasto e formare delle polpette.

Passarle nel pane grattugiato e friggerle in olio bollente.


 


CUCINA CALABRESE – “VRASCIOLE” (POLPETTE DI CARNE)

Oggi, vi faccio conoscere  le mitiche  

“Vrasciole” ovvero, le “Polpette di 

Carne” calabresi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vengono preparate con la carne

alla quale naturalmente,

vengono aggiunti anche

altri ingredienti e poi, vengono fritte

in olio bollente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

carne di manzo tritata

mollica di pane raffermo ammollata

in acqua e ben strizzata

formaggio grattugiato

1 uovo

pepe nero

prezzemolo

aglio

sale

olio per friggere


Preparazione

Mettere la carne in una terrina.

Aggiungere il pane ammollato e strizzato,

 il formaggio, il prezzemolo, l’aglio,

il pepe nero, il sale ed impastare ben bene il tutto.

Formare le “Vrasciole” dando loro

la caratteristica  “forma allungata”  

e friggerle in olio bollente.


 

POLPETTE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA

Oggi, vi propongo le “Polpette  

di Zucchine con Prosciutto Crudo e

Mozzarella”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Perfette per il Finger FOOD, visto

che andiamo incontro alla

bella stagione,o per il buffet

delle feste per i bambini

o, semplicemente, per far

gustare loro le verdure a pranzo o a cena.

 

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Ingredienti per 4 persone:

600 g di zucchine

100 g di mozzarella 

100 g di prosciutto crudo

1 cucchiaio di pane grattugiato

1 cucchiaio di formaggio grattugiato

2 uova

olio per friggere

sale e pepe


Preparazione

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a pezzi.

Farle lessare in acqua  salata bollente

per circa 10 minuti.

Una volta cotte, scolarle e passarle al passaverdure.

Raccogliere il composto in una terrina

ed aggiungervi le uova, il sale, il pepe,

un cucchiaio di formaggio e uno di pane grattugiato.

Mescolare il tutto e formare

con il composto delle piccole sfere da tenere in mano.

Adagiarvi al centro il prosciutto e

la mozzarella tagliati, richiudere

formando delle polpette.

e passarle nel pane grattugiato.

Friggerle in abbondante olio caldo

e prima di servirle tamponarle con carta assorbente da cucina.

POLPETTE CON POLLO E PISELLI

In queste uggiose e fredde giornate invernali,

le polpette mettono tanta allegria soprattutto,

se preparate con pollo e piselli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 4 persone:

400 g di petto di pollo

150 g di piselli

1 cipolla

1/2 dl di latte

prezzemolo

2 uova

pane grattugiato

olio evo 

sale 

pepe


Preparazione

Lavare il petto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a pezzi e metterli nel frullatore. 

Unire il latte, aggiungere un pizzico di sale e di pepe e frullare.

Lasciar riposare il composto in frigo almeno per un’ora.

Nel frattempo, pulire la cipolla, tritarla finemente e farla

appassire in una padella con dell’olio.

Aggiungere i piselli, lasciarli rosolare brevemente, salare ed 

aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

Lasciarli cuocere per 8-10 minuti.

Riprendere il composto, aggiungervi il prezzemolo tritato ed i piselli.

Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e far riposare

di nuovo in frigo per altri 15 minuti.

Togliere il composto dal frigo, formare delle polpette e passarle

prima nelle uova leggermente sbattute e poi, nel panegrattugiato.

Friggerle in abbondante olio caldo, scolarle su un foglio di carta

assorbente da cucina e servire  ben  calde.




POLPETTE DI TONNO E PATATE

POLPETTE DI TONNO E PATATE


Ecco delle polpette gustose

e semplici da preparare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


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Ingredienti:

700 gr di patate

200  gr di tonno

2 uova

50 gr di formaggio grattuggiato

60 gr di burro

sale


Preparazione

 

Pulire e bollire le patate; versarle in una terrina e schiacciarle con una forchetta

o con lo schiacciapatate. Aggiungere il tonno,il burro, le uova, il formaggio  ed

amalgamare bene. Formare le polpette, passarle nel panegrattuggiato e mettere in

forno a 180 gradi x 30 minuti

POLPETTE CON PEPERONI E FUNGHI

Oggi,polpette con peperoni e funghi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Eccole, prima di tuffarle in padella!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

carne di manzo macinata

peperoni

funghi

1 uovo

pane grattugiato

cipolla

sale q.b.

acqua q.b.


Pronte per essere mangiate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Preparazione

Pulire, lavare e tagliare i peperoni ed i funghi. 

Tritare la cipolla farla rosolare per tre-quattro minuti

in una padella, a  fuoco dolce con l’olio.  

Aggiungere i peperoni ed i funghi e salare. 

Alzare  il fuoco e proseguire la  rosolatura. 

Coprire e lasciar cuocere ancora per  altri minuti a fuoco basso. 

Mettere la carne in una terrina,unire l’uovo, il sale,

il pane grattugiato mescolare bene.

Aggiungere i peperoni ed i funghi ed amalgamare il tutto.

Formare le  polpette e friggerle in olio caldo.