MINI – CLAFOUTIS CON POMODORINI E CRESCENZA

Il  “Clafoutis”  è un dolce tipico

della cucina francese

a base di ciliegie.

Io, l’ ho preparato in versione salata

con  “crescenza e pomodorini” 

 distribuendo il composto 

in stampini monoporzione,

ma  nulla toglie,

che possiate  usare anche una

teglia da forno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 4 porzioni:

pomodorini tagliati a metà

80 g di farina

5 uova

250 g di latte

150 g di panna

120 g di  Parmigiano grattugiato

200  g di crescenza

sale q.b.


Preparazione

Salare i pomodorini e  disporli  

negli stampini  unti d’olio,  con la parte

tagliata contatto con il fondo. 

In una terrina sbattere le uova  

con  la farina,  il latte, la panna,

il parmigiano, la crescenza e del sale,

amalgamando bene il tutto.

Versare il composto sui pomodorini,

facendo attenzione che il liquido penetri

bene tra di essi.

Cuocere in forno a 180 °C

per  20 – 25  minuti.


RICETTE BIMBY – SPIGOLE ALL’ ACQUA PAZZA

La  “Spigola”  conosciuta anche

come  “Branzino” è un pesce gustoso

che contiene Omega 3.

Oggi l’ ho preparata all’Acqua Pazza

con  il “Bimby”  aggiungendo

anche delle patate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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 Ingredienti per 4 persone:

2 spigole

3  o  4 patate tagliate a tocchetti

( a piacere)

2 spicchi di aglio

40 g di olio evo

300 di acqua

pomodorini

sale e pepe q.b.

1 mazzolino di prezzemolo


Preparazione

Tritare uno spicchio d’aglio e la metà

del prezzemolo per 5 sec. – vel. 7.

Rivestire con carta forno bagnata  e  

ben strizzata il vassoio del Varoma  

e  sistemarvi le spigole aromatizzate

con il  trito di aglio e prezzemolo, sale,

pepe  e  10 g di olio.

Mettere  le patate  tagliate nel recipiente del Varoma.

Versare nel boccale  l’acqua,

l’olio rimasto, lo spicchio di  aglio,

i pomodorini, sale e pepe.

Posizionare  il  Varoma e cuocere

per 20 min.- temp. Varoma – vel. 1.

Servire il pesce condito con il

sugo di cottura, contornato dalle patate.

RICETTE BIMBY – FOCACCIA CON POMODORINI

Per le “Ricette Bimby”

oggi, vi propongo una 

morbida e golosa

“Focaccia con Pomodorini”

ideale per l’aperitivo o 

se avete ospiti a cena!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 8 persone:

600 g di semola di grano duro

400 g di acqua 

10 g di lievito di birra

15 g di sale

40 g di olio evo 

pomodorini tagliati a metà

 

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Preparazione

Mettere nel boccale l’acqua, il lievito,

la semola, il sale e impastare

per 3 min. – boccale chiuso – spiga di grano.

Trasferire l’impasto in una teglia unta

con 1/3 dell’olio, coprire e far lievitare

per un’ora circa.

Trascorso questo tempo, stendere

l’impasto dal centro verso i bordi,

bagnando frequentemente le mani, fino

a raggiungere il bordo della teglia.

Salare i pomodorini e disporli sulla focaccia.

Condire con l’olio rimasto e far lievitare

ancora per 30 minuti.

Cuocere in forno caldo a  270°C

per 30 – 35 minuti circa.



PASTA FREDDA – FUSILLI CON PESTO DI RUCOLA, TONNO E POMODORINI

Oggi vi propongo

un altro primo piatto freddo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho preparato infatti

i “Fusilli con Pesto di Rucola, Tonno

Pomodorini”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

fusilli

1 mazzetto di rucola

30 g di pecorino

30 g di parmigiano

1 spicchio d’aglio

40 g di pinoli

1 bicchiere di olio evo

tonno 

pomodorini

basilico

sale q.b.


Preparazione

Lavate e pulite la rucola e mettetela  

in un frullatore o in un mixer.

Aggiungete i pinoli, i formaggi, l’aglio,

una parte dell’olio e il sale.

Cominciate a frullare il tutto

a bassa velocità continuate,

aggiungendo a filo l’olio rimasto.

Tagliate i pomodorini, conditeli con olio

evo, basilico e sale e metteteli da parte.

Lessate la pasta al dente, scolatela

e fermate la cottura sotto l’acqua fredda.

Versatela  nell’insalatiera

e conditela con il pesto di rucola

amalgamando bene il tutto.

Aggiungete i pomodorini e il tonno.

Tenete in frigo fino al momento di servire.



RISO E MELONE

“Riso e Melone”:  

un classico della cucina estiva,

con un frutto dissetante e poco

calorico!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un primo piatto fresco,

ideale per i giorni più caldi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

riso

1 melone

1 peperone rosso

1 peperone giallo

pomodorini

1 mozzarella piccola

olio evo

succo di limone

sale q.b. 

pepe nero q.b.


Preparazione

Lessare il riso, scolarlo al dente e

raffreddarlo sotto l’acqua per fermare la cottura.

Versarlo  in una terrina e condirlo

con l’olio e il succo di limone.

Pulire il melone, dividerlo a metà  

e  svuotarlo togliendo i semi e la polpa.

Tagliare quest’ultima  a pezzetti

e metterla  nel riso, aggiungendo

anche i peperoni, i pomodorini e

la mozzarella  tagliati  a tocchetti.

Amalgamare bene il tutto,  aggiungendo
del pepe nero e se necessario , dell’altro sale.
Disporre l’insalata nel melone e servire.
 

PASTA FREDDA – “FARFALLE” CON GAMBERETTI, FAGIOLINI, MAIS E POMODORINI

Ormai l’Estate è arrivata  e quindi,

non avete  più scuse per non preparare

la “Pasta Fredda”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi, vi propongo le “Farfalle”

con  “Gamberetti, Fagiolini,

Mais e Pomodorini”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

pasta formato  “farfalle”

gamberetti già sgusciati

fagiolini

pomodorini

mais

della cipolla

olio evo 

sale

 

 


Preparazione

Spuntare i fagiolini e lessarli in acqua salata.

Scolarli e tagliarli a pezzetti.

In una padella soffriggere della cipolla con l’olio.

Aggiungere i gamberetti, salarli e

farli cuocere per alcuni minuti.

Tagliare i pomodorini e metterli

in un ‘insalatiera con sale, origano e olio evo.

Lessare la pasta e scolarla al dente.

Raffreddarla sotto l’acqua per fermare la cottura.

Versarla nell’insalatiera, aggiungendo

i gamberetti, fagiolini e il mais.

Amalgamare bene il tutto e lasciarla

in frigo fino al momento di servire.



SPAGHETTI CON POMODORINI E CANNELLA

Oggi ho utilizzato la  “Cannella”

per  gli “Spaghetti”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A voi piace questa spezia,

solitamente,

la usate in cucina????????

Oltre ad essere profumatissima,

è  anche un antisettico

e un disinfettante naturale.

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Ingredienti:

spaghetti

1 bastoncino di cannella

pomodorini

cipolla

olio evo 

sale q.b. 


Preparazione

In una padella  soffriggere la cipolla con l’olio.

Aggiungere i pomodorini e il bastoncino di cannella.

Salare e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti circa.

Lessare la pasta, scolarla e farla saltare

in padella con il condimento, togliendo il

bastoncino di cannella.

A piacere, spolverizzare con del

formaggio grattugiato.

PASTA FREDDA – “CONCHIGLIE” CON GAMBERETTI, PISELLI E ZUCCHINE

Il tempo ancora non volge al bello

ma io, continuo ugualmente

con la “Pasta Fredda”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi è la volta 

delle  “Conchiglie con  Gamberetti,

Piselli e Zucchine”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti: 

pasta formato  “conchiglie”

gamberetti già sgusciati

piselli

zucchine

pomodorini 

cipolla e aglio tritati

prezzemolo

olio evo 

pepe nero

sale

 

 

Preparazione

Sbollentare i  piselli in acqua salata,

scolarli e tenerli da parte.

Tagliare i pomodorini e le zucchine.

In una padella, soffriggere dell’olio con

della cipolla e dell’aglio tritati.

Aggiungere i gamberetti e  le  zucchine. 

Salare,  pepare, aggiungere del  

prezzemolo e  cuocere per alcuni minuti,

aggiungendo se necessario 

un filo d’acqua.

Aggiungere i piselli,  far insaporire

 e versare il tutto in un’insalatiera.

Lessare la pasta scolandola al dente.

Raffreddarla  sotto l’acqua per fermare

la cottura e versarla nell’insalatiera,

aggiungendo pomodorini e  amalgamando

bene  il  tutto.

Tenerla in frigo fino al momento di servirla.

 

PASTA FREDDA – “RIGATONI” CON TONNO, POMODORINI E MOZZARELLA

Oggi vi propongo  “La Pasta Fredda”

con  “tonno, pomodorini 

e mozzarella”: perfetta per  questo periodo  per

l’ Estate  che prima o poi,

arriverà!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Con il caldo, non  si ha tanta voglia di stare 

davanti ai fornelli 

e nemmeno tanto tempo,

se decidiamo

di andare al mare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Naturalmente, questa non è che una

delle tante idee per prepararla.

Potete condirla come più vi piace.

 

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Con questo post partecipo al Linky Party di Musical e Vecchi Merletti “Un’estate al mare”!


Ingredienti:

formato di pasta “rigatoni”

pomodorini

tonno

1 mozzarella

olio evo 

origano

sale

 


Preparazione

Lavate e tagliate i pomodorini.

Metteteli in un’insalatiera con olio evo,

sale  e origano.

Aggiungete il tonno e la mozzarella

tagliata a cubetti.

Lessate la pasta al dente.

Scolatela  e  mettetela sotto l’ acqua

fredda per bloccare la cottura.

Versatela nell’insalatiera, amalgamando bene il tutto.

A piacere, aggiungete dell’altro origano e

dell’ altro olio evo.



CUCINA CALABRESE – “PISCISPADA ‘NSALAMORIGGHIU” (PESCE SPADA IN SALMORIGLIO)

Il  “PisciSpada ‘Nsalamorigghiu”

ovvero, il “Pesce Spada in Salmoriglio”

è un secondo piatto  a base di pesce

della Cucina Calabrese!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

pesce spada 

olio evo

succo di limone

aglio

origano 

prezzemolo

sale e pepe


Preparazione

Ungete una  piastra o una griglia e

appena calda, fatevi cuocere il pesce spada.

Servitelo condendolo con una marinata di

olio, succo di limone, origano, prezzemolo

aglio tritati, pepe e sale.

A piacere, accompagnatelo con dei

pomodorini conditi con olio evo, sale, origano e cipolla fresca.