FILEI CALABRESI CON ZUCCA E SALSICCIA

Oggi,vi faccio conoscere un altro prodotto tipico della

mia Calabria: “i filei calabresi”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Preparati con un impasto a base di farina di grano

duro ed acqua,tradizionalmente, venivano poi  avvolti

intorno ad un ferretto da calza, che conferiva loro

la caratteristica forma. 

Ricordo mia nonna che li preparava, ogni volta, era

una festa con suoi “filei”  fatti in casa.

Io sinceramente, non li preparo mano, oddio, potrei

provare fare l’impasto, ma il difficile, arriva poi 

con il  ferretto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Per questa ragione, uso  quelli già pronti dell’azienda  

Pirro: http://www.pastapirro.it/peng  devo dire

che sono  molto buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

001.JPG












Filei  calabresi con zucca e salsiccia


Ingredienti:

300 g di filei calabresi  Pirro

 zucca

 salsiccia fresca

 sale 

 olio

 cipolla

 

Preparazione

Pulire la zucca,tagliarla a tocchetti e metterla in un padella con olio e cipolla.

Salare e farla cucere fin quando, non sarà quasi del tutto disfatta.

Spellare e sbriciolare la salsiccia.

Farla rosolare per qualche minuto, in un padellino con l’aggiunta  di olio

ed unirla alla zucca.  Cuocere i filei in acqua salata, e farli saltare in

padella con il condimento.

 

 

TROFIE AI FUNGHI

Stasera per cena:  “Trofie ai funghi”

Amo questo formato di pasta e le preparo spesso

e volentieri anche con il pesto ed il sugo. 

 

 

001.JPG

 

Ingredienti:

trofie

funghi

olio

cipolla q.b.

sale q.b.

 

Preparazione

Pulire i funghi ed affettarli. Salarli e cuocerli in una padella con dell’olio  e della cipolla, prima a fuoco vivace  e poi a fiamma bassa. Bollire le trofie  i acqua salata e farle saltare in padella con i funghi.