MELANZANE FRITTE RIPIENE

La ricetta di oggi,

non è il massimo della leggerezza,

però in compenso

è molto buona!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Del resto le temperature,

sono ancora piuttosto bassine per cui,

potete prepararla tranquillamente.

Sto parlando delle

“Melanzane Fritte Ripiene”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

melanzane

prosciutto cotto

scamorza affumicata  o mozzarella

pane grattugiato

1 o 2  uova

 

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Preparazione

Tagliate le  melanzane a fette

e disponetele cosparse di sale in uno scolapasta.

Copritele con un piatto e schiacciatele

con un peso affinchè perdano l’acqua in eccesso.

Riprendetele, lavatele e asciugatele.

Su una prima fetta di melanzana,

mettetevi del prosciutto e della scamorza.

Ricoprite con una altra melanzana.

Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Una volta pronte, passatele nell’uovo

sbattuto e poi nel pane grattugiato.

Friggetele in olio bollente, disponetele

su della carta assorbente da cucina e servitele.


PIZZA AI QUATTRO FORMAGGI

Ognuno, prepara la pizza in casa

con tecniche  e procedimenti differenti.

Questa è la mia ricetta:

“pizza ai quattro formaggi”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

500 g di farina

25 g di lievito di birra (io ho usato 1 panetto)

12 g di sale (un cucchiaio abbondante)

2 cucchiai di olio evo

250 g di acqua

1 cucchiaino raso di zucchero

passata di pomodoro

gorgonzola

mozzarella

emmental

scamorza affumicata

 

Preparazione

Versate su una spianatoia la farina a fontana, formando un buco al centro.

Versate l’acqua tiepida in una  terrina, sbriciolatevi

dentro il lievito ed  aggiungetevi lo  zucchero.

Unire il composto alla farina, aggiungendo anche l’olio ed il sale. 

Cominciate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. 

Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 2 ore. Nel frattempo,

tagliate formaggi e condite la passata di pomodoro

con un filo d’olio, dell’origano ed un pizzico di sale. 

Riprendere la pasta e  stenderla bene  in una teglia da forno,che avrete in 

precedenza, unta con dell’olio.

Ricopritela con   la passata di  pomodoro e mettetela in forno già

caldo a 200°C  per un alcuni minuti.Toglierla dal forno, aggiungere i formaggi 

proseguire la cottura in forno.