RICETTE BIMBY – TARALLINI AL FINOCCHIETTO E PEPERONCINO

Ecco un’altra ricetta che ho

realizzato con il Bimby: i “tarallini al

finocchietto peperoncino”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Ottimi per l’antipasto,l’aperitivo o per

uno spuntino!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 8 persone:

1 cucchiaio di semi di finocchietto

1 cucchiaio di peperoncino

1 cucchiaio di sale

500 g di farina 00

125 g di olio evo

130 g di vino bianco 

1 bustina  di lievito secco disidratato (io ho usato

il “Mastro Fornaio”  “PaneAngeli”)

800 g di acqua

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Preparazione

Mettere i semi di finocchietto, il peperoncino ed il 

sale nel boccale e tritare: boccale

chiuso -3 colpi di Turbo.

Aggiungere la farina con l’olio e farlo

assorbire bene mescolando per 30 sec. vel. 3 

Unire il vino ed il lievito ed impastare per

3 min.- boccale chiuso-spiga di grano.

Lasciare l’impasto nel boccale per 30 minuti.

Formare dei bastoncini  sottili e  

chiuderli formando delle ciambelline.

Mettere nel boccale 800 g di acqua e

portare ad ebollizione per 10 minuti-

varoma- vel.cucchiaio.

Sistemare i tarallini sul vassoio del  

Varoma  e  cuocerli a vapore per

5 min. varoma -vel.cucchiaio 

( è possibile cuocere i tarallini direttamente in forno 

ma, la cottura a vapore, li rende più friabili

e  più  lucidi).

Adagiarli poi su una teglia da forno

rivestita con  carta forno e cuocerli in

forno caldo 200°C per 20 minuti.






STUZZICHINI DI PASTA SFOGLIA

Ormai, è un dato di fatto: ho una vera e propria

passione per la pasta sfoglia. E’ facile da usare,

si presta a mille preparazioni ed è buonissima. 

Ho appena sfornato degli  “stuzzichini di pasta sfoglia

con funghi e mozzarella”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Naturalmente,per il ripieno,potete dare libero sfogo

alla fantasia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

funghi

mozzarella

olio

sale

cipolla


Preparazione

Pulire i funghi. Metterli in una padella con dell’olio e della cipolla.

Salare e farli cuocere per qualche minuto. 

Stendere la pasta sfoglia ricavarne dei triangoli. 

Adagiarli su una teglia da forno e farcire ognuno di essi, 

con i funghi e la  mozzarella.

Richiuderli, dando loro la forma di un cornetto.

Adagiare del ripieno anche su i ritagli di pasta 

che sono avanzati  e   richiuderli. Mettere in forno

a 180 -200 c  per 15-20 minuti.