RISO E MELONE

“Riso e Melone”:  

un classico della cucina estiva,

con un frutto dissetante e poco

calorico!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un primo piatto fresco,

ideale per i giorni più caldi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

008.JPG


Ingredienti:

riso

1 melone

1 peperone rosso

1 peperone giallo

pomodorini

1 mozzarella piccola

olio evo

succo di limone

sale q.b. 

pepe nero q.b.


Preparazione

Lessare il riso, scolarlo al dente e

raffreddarlo sotto l’acqua per fermare la cottura.

Versarlo  in una terrina e condirlo

con l’olio e il succo di limone.

Pulire il melone, dividerlo a metà  

e  svuotarlo togliendo i semi e la polpa.

Tagliare quest’ultima  a pezzetti

e metterla  nel riso, aggiungendo

anche i peperoni, i pomodorini e

la mozzarella  tagliati  a tocchetti.

Amalgamare bene il tutto,  aggiungendo
del pepe nero e se necessario , dell’altro sale.
Disporre l’insalata nel melone e servire.
 

PLUMCAKE AL LIMONE CON PISTACCHI DI BRONTE

Buon Pomeriggio con questo  gustoso e profumato

“Plumcake al Limone

con Pistacchi di Bronte”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

DSCF0385.JPG

Ingredienti:

200 g di farina

150 g di zucchero

200 g di burro

6 uova

1 bustina di lievito

buccia grattugiata e succo di un limone

granella di pistacchi di Bronte (vanno bene anche i pistacchi puliti e frullati)

un pizzico di sale

DSCF0391.JPG

Preparazione

Lasciar ammorbidire a temperatura ambiente il burro a pezzetti.

Metterlo in una terrina, unire lo zucchero ed un pizzico di sale

e lavorare il tutto con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere

un composto gonfio e  spumoso.

Incorporarvi le uova, uno per volta, la farina, della granella

di pistacchi ed il succo e la buccia del limone.

Amalgamare il tutto ed infine, aggiungere il lievito.

Rivestire uno  stampo da plumcake con carta da forno, versarvi

il composto mettere in forno a 180°C per 50 minuti.

Una volta tolto dal forno, decorarlo con  zucchero a velo, buccia

grattugiata di limone e granella di pistacchi.