RICETTE BIMBY – TORTA SALATA CON CATALOGNA E SARDINE

La “Catalogna” che troviamo

in questo periodo,

appartiene alla famiglia della “Cicoria”

e per la sua forma eretta,

è nota anche come

“Cicoria Asparago”!!!!!!!!!!!!!!!!!!

L’ho utilizzata insieme alle sardine,

per farcire una torta salata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 6 persone


Per la Pasta Briseè:

250 g di farina 0

100 g di olio evo

1 pizzico di sale

70 g di acqua fredda



Per il ripieno:

700 g di catalogna pulita

e appena sbollentata

5 sardine  sott’olio

30 g di olio evo

1 spicchio di aglio pulito e  senz’anima

peperoncino


Preparazione

Versare nel boccale prima la farina

e poi gli altri ingredienti; impastare

per 20 sec. – vel. 4 – 5.

Avvolgere l’impasto in un canovaccio

e lasciarlo in frigo per  15 minuti  

prima di utilizzarlo.

Riprendere l’impasto e rivestire il fondo

e i bordi di una tortiera.

Mettere nel boccale aglio, peperoncino,

olio  e insaporire per  3 min. –

100°C – antiorario – vel. 1.

Aggiungere la catalogna e cuocere

per  3 min. – 100°C – antiorario – 

vel. cucchiaio.

Togliere l’aglio e versare la verdura

nella tortiera.

Aggiungere le sardine disponendole  

a raggiera e  a  piacere, condire

con un filo d’olio.

Mettere in forno  a  180°C  

per 30  minuti circa.

Servire  calda  o  a

temperatura ambiente.


RICETTE BIMBY – QUICHE CON EMMENTAL E SALAME

La   “Quiche”  è una torta salata  

a base  di  “Pasta Brisè”  

ripiena e ricoperta

con un composto di uova, 

latte panna!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Io ho preparato

la pasta brisè con il “Bimby”

e ho farcito la “quiche”

con emmental e salame.

 

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Ingredienti per 6 persone:

1 dose  di pasta brisè preparata

con il “Bimby”

100 g di salame

100 g di emmental

3 uova

100 g di latte

100 g di panna

30 g di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.


Preparazione

Per la pasta brisè con il Bimby  cliccate qui.

Tritare l’emmental per 5 sec. – vel. 4

e tagliare il salame.

Una volta preparata la pasta,

riporla in frigo avvolta con

della pellicola trasparente.

Rivestire una teglia con carta da forno

e stendervi  la pasta.

Ricoprirla con il salame e  l’emmental.

Mettere nel boccale le uova, il latte,

la panna,  il formaggio, il sale e il pepe

e frullare per  10 sec. – vel. 5.

Versare il composto sulla quiche

e cuocere in forno caldo a 180° per 30 min.

 



RICETTE BIMBY – TORTA SALATA CON SPECK E PISTACCHI

La  “Torta Salata

con Speck e Pistacchi”  

che ho preparato con il “Bimby”,

va benissimo per il pranzo

di  “Ferragosto”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Potete prepararla il giorno prima

e portarla con voi 

intera, o già tagliata. 

Nulla toglie, che possiate

preparare l’impasto anche a mano.

 

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Ingredienti per 6 persone

Per l’impasto:

500 g di farina 0 

15 g di zucchero

25 g di lievito di birra

50 g di burro

30 g di olio evo

130 g di latte

150 g di acqua

1 cucchiaino di sale

pistacchi

speck tagliato a fette

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Preparazione

Sbollentare i pistacchi, spellarli e spezzettarli.

Mettere tutti gli ingredienti  

per l’impasto nel boccale e impastare

per  2 min. boccale chiuso – spiga di grano.

Togliere la pasta dal boccale e farla

lievitare fino al raddoppio di volume.

Una volta pronta, dividerla  a metà e

stendere due dischi con il matterello.

Sistemare il primo disco in una teglia

rivestita con carta da forno.

Disporvi le fettine di speck e i pistacchi.

Ricoprire con il secondo disco chiudendo

bene bucherellare il fondo con una forchetta .

Lasciarla lievitare ancora un poco,

spennellarla con dell’olio e metterla in forno  

190°C per 25 – 30 minuti.


RICETTE BIMBY – TORTA SALATA CON ZUCCHINE E PEPERONI

Oggi con il “Bimby”, ho preparato

una “Torta Salata

con Zucchine e Peperoni”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  

Naturalmente,  

potete variare il ripieno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 4 persone

Per la pasta brisèe:

300  g di farina 0

100  g di burro morbido a pezzetti

70 g di acqua fredda 

30 g di vino bianco

1 cucchiaino di sale

 

Per il ripieno:

2 zucchine

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 cipolla

olive nere

capperi

2 cucchiai di erbe aromatiche miste

30 g di olio evo

formaggio grattugiato


Preparazione

Versare  nel boccale prima la farina

e poi gli altri ingredienti.

Impastare per 20 sec. a vel. 4 – 5

Avvolgere l’impasto in un canovaccio e

lasciarlo in frigo per 15 minuti.

Riprenderlo e stenderlo in una  teglia

imburrata e  infarinata.

Cuocerlo in  forno caldo per a 200°C

per 20 minuti.

Pulire le verdure e tagliarle.

Tritare la cipolla per  5 sec. – vel. 4

Unire le verdure e l’olio e cuocere

per 10 min. – 100° – antiorario – vel. cucchiaio.

Aggiungere le olive, i capperi

e continuare la cottura ancora per qualche minuto.

Unire  le erbe tritate e versare

il composto nell’involucro di pasta brisèe cotto.

Spolverizzare con il formaggio

e rimettere in forno  a 200°C per 5 minuti circa.

TORTA SALATA CON FUNGHI,MOZZARELLA E VERZA

Dall’unione  dei  funghi e della verza

con la mozzarella, 

su un disco di pasta brisée,

nasce una meravigliosa

“Torta Salata”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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 Ingredienti:

un rotolo di pasta brisée

funghi misti surgelati

verza

mozzarella

pomodorini

cipolla

burro q.b.

olio evo q.b.

sale q.b.

 

Preparazione

Pulire,  e lavare la verza.

Tagliarla a listarelle e metterla

in una padella con del burro e della cipolla.  

Salarla e farla appassire  a fuoco basso, 

fino a renderla morbida.

In un’altra padella,  con dell’olio mettere

i funghi, salarli e farli cuocere a fuoco

vivace per un paio di minuti.

Stendere la pasta brisèe  in una teglia

da forno imburrata ed infarinata.

Bucherellare il fondo con una forchetta.

A piacere, disporvi intorno

dei pomodorini, aggiungere la verza, 

funghi e la mozzarella tagliata dadini.

Mettere in forno caldo a 180°C

per 40 minuti servire su un piatto da portata.