RICETTE BIMBY – ZUPPA DI PESCE

Per le “Ricette Bimby”,

oggi è la volta della  

“Zuppa di Pesce”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nulla toglie, che potete prepararla

anche in modo tradizionale

senza  il “Bimby”  e usare

del pesce diverso da  

quello che ho usato io!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti per 4 persone:

per le cozze e le vongole:

500 g di acqua 

1 pizzico di sale

400 g di cozze, spurgate in acqua

e sale per un’ora

400 g di vongole, spurgate in acqua

e sale per un’ora

Per la zuppa:

500 g di pesce misto ( scorfani,

trigliette, mazzancolle, saraghi).

prezzemolo

1 scalogno

2 peperoncini

1 pizzico di sale

60 g di olio evo + quello per cuocere

le cozze e  le vongole

100 g di vino bianco

300 g di polpa di pomodoro pronta

sale e pepe q.b.

Preparazione

Versare l’acqua nel boccale con il sale,

sistemare il Varoma con le cozze e

le vongole,cuocere per 20 min. –

temp. Varoma – vel. 2 e tenerle da parte in caldo.

Tritare  il prezzemolo per 5 sec.

a vel  7. e metterlo da parte.

Preparare nel recipiente del Varoma

il pesce leggermente oliato e salato.

Tritare lo scalogno e i peperoncini

per 3 sec. a vel. 7.

Aggiungere l’olio e insaporire per  5 min.

Temp. Varoma – antiorario – vel. cucchiaio.

Aggiungere il pomodoro e  aggiustare di sale e pepe.

Posizionare il Varoma con il pesce e

cuocere per 25 minuti – temp. Varoma antiorario – vel. 1.

A cottura ultimata togliere il Varoma e  

aggiungere nel boccale il prezzemolo messo da parte.

Versare in una pirofila la metà del sugo,

il pesce, le cozze, le vongole  e l’ultima

parte del sugo rimasto.

Servire la zuppa calda, con fette di pane

passate con aglio e poi tostate.