RICETTE BIMBY – PLUMCAKE AL CAFFE’ CON COCCO E MANDORLE

Nel “PlumCake” che ho preparato oggi

con il “Bimby”,

il caffè, 

che ci da la carica

ci tira su

con questo caldo,

si unisce

al “Cocco e alle Mandorle”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

E’ un dolce da forno

ma è buonissimo

e soffice anche

se consumato freddo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 8 persone:

3 uova 

100 g di burro morbido

200 g di zucchero

300 g di farina 00

250 g di mandorle spezzettate

1 bicchiere di caffè 

1 bicchiere di latte

150 g di cocco grattugiato

1 bustina di lievito

 

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Preparazione

Dividere gli albumi dai tuorli.

Posizionare la farfalla e mettere

gli albumi nel boccale.

Montare per 2 min. – 37°C –  vel. 4.

Togliere la farfalla e tenere gli albumi da parte.

Senza lavare il boccale versare il burro,

lo zucchero e i tuorli.

Montare per 2 min. – vel. 4.

Aggiungere la farina, il caffè,  il latte,

il cocco, le mandorle spezzettate e il lievito.

Amalgamare per 20 sec. – vel. 5.

Unire gli albumi montati e amalgamare

per  1 min. – antiorario – vel. 2.

spatolando delicatamente.

Versare il composto in  uno stampo per

plumcake imburrato e infarinato

e cuocere in forno a 180°C  per 45 – 50 minuti.

Una volta raffreddato, decorare

con  cocco grattugiato e mandorle.

RICETTE BIMBY – PLUMCAKE AL CAFFE’ CON COCCO E MANDORLEultima modifica: 2013-07-13T19:06:57+02:00da sisina3
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