TORTINO DI MELANZANE

Fa sempre più caldo,

ma come rinunciare a un gustoso

 “Tortino di Melanzane”??????????

Un’ ottima idea per il pranzo

di “Ferragosto” a  casa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nulla vi impedisce però,

se lo preferite anche freddo,

di portarlo con voi per la gita.


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Ingredienti:

melanzane

pomodori

uova sode

prosciutto cotto

mozzarella

formaggio grattugiato

pane grattugiato

cipolla

olio evo

sale 

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Preparazione

Tagliate le  melanzane a fette

nel senso della lunghezza e disponetele

cosparse di sale in uno scolapasta.

Copritele con un piatto e  schiacciatele

con un peso, affinchè perdano

l’acqua in eccesso (se lo preferite,  

potete anche evitare questa operazione, 

grigliandole direttamente).

Nel frattempo, sbollentate  i pomodori,

spellateli e fateli saltare in padella 

con dell’olio e della cipolla.

Tagliate il prosciutto a listarelle

e mettetelo in una terrina.

Aggiungete la mozzarella

tagliata a dadini, le uova sode

tagliuzzate, pomodori,

il  formaggio grattugiato e amalgamate bene il tutto.

Riprendete le melanzane, lavatele e asciugatele.

Fatele grigliare da entrambi i lati  

e  disponetele in una teglia da forno.

Ricopritele con  il ripieno  preparato

e aggiungete altre fette  di melanzane,

fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminate con l’ultimo strato,

ricoprendolo di pane grattugiato.

Mettete in forno a 180°C per 30 minuti. 

 

 


 

 

TORTINO DI MELANZANEultima modifica: 2013-08-10T12:23:30+02:00da sisina3
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