RICETTE BIMBY – TORTA SALATA CON CATALOGNA E SARDINE

La “Catalogna” che troviamo

in questo periodo,

appartiene alla famiglia della “Cicoria”

e per la sua forma eretta,

è nota anche come

“Cicoria Asparago”!!!!!!!!!!!!!!!!!!

L’ho utilizzata insieme alle sardine,

per farcire una torta salata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 6 persone


Per la Pasta Briseè:

250 g di farina 0

100 g di olio evo

1 pizzico di sale

70 g di acqua fredda



Per il ripieno:

700 g di catalogna pulita

e appena sbollentata

5 sardine  sott’olio

30 g di olio evo

1 spicchio di aglio pulito e  senz’anima

peperoncino


Preparazione

Versare nel boccale prima la farina

e poi gli altri ingredienti; impastare

per 20 sec. – vel. 4 – 5.

Avvolgere l’impasto in un canovaccio

e lasciarlo in frigo per  15 minuti  

prima di utilizzarlo.

Riprendere l’impasto e rivestire il fondo

e i bordi di una tortiera.

Mettere nel boccale aglio, peperoncino,

olio  e insaporire per  3 min. –

100°C – antiorario – vel. 1.

Aggiungere la catalogna e cuocere

per  3 min. – 100°C – antiorario – 

vel. cucchiaio.

Togliere l’aglio e versare la verdura

nella tortiera.

Aggiungere le sardine disponendole  

a raggiera e  a  piacere, condire

con un filo d’olio.

Mettere in forno  a  180°C  

per 30  minuti circa.

Servire  calda  o  a

temperatura ambiente.


RICETTE BIMBY – TORTA SALATA CON CATALOGNA E SARDINEultima modifica: 2013-10-12T10:16:29+02:00da sisina3
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