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RICETTE BIMBY – FOCACCIA CON POMODORINI

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Per le “Ricette Bimby”

oggi, vi propongo una 

morbida e golosa

“Focaccia con Pomodorini”

ideale per l’aperitivo o 

se avete ospiti a cena!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 8 persone:

600 g di semola di grano duro

400 g di acqua 

10 g di lievito di birra

15 g di sale

40 g di olio evo 

pomodorini tagliati a metà

 

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Preparazione

Mettere nel boccale l’acqua, il lievito,

la semola, il sale e impastare

per 3 min. – boccale chiuso – spiga di grano.

Trasferire l’impasto in una teglia unta

con 1/3 dell’olio, coprire e far lievitare

per un’ora circa.

Trascorso questo tempo, stendere

l’impasto dal centro verso i bordi,

bagnando frequentemente le mani, fino

a raggiungere il bordo della teglia.

Salare i pomodorini e disporli sulla focaccia.

Condire con l’olio rimasto e far lievitare

ancora per 30 minuti.

Cuocere in forno caldo a  270°C

per 30 – 35 minuti circa.



RICETTE BIMBY – PIZZETTE DI FINTA SFOGLIA

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A chi, non piacciono

le  “Pizzette”?????????

Queste preparate con il “Bimby”,  

sono di  “finta sfoglia”  

con pomodoro e mozzarella:

una, tira l’altra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 10 persone

Per l’impasto:

200 g di farina  bianca 00

200 g di formaggio fresco spalmabile

40 g di burro morbido a pezzi

sale q.b.


Per la farcitura:

100 g di passata di pomodoro

100 g di mozzarella tagliata a dadini

10 g di olio evo

origano

sale

 

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Preparazione

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti

per l’impasto; impastare per 2 min.-

boccale chiuso – spiga di grano.

 Togliere l’impasto e, con l’aiuto

del matterello, stendere su un piano

leggermente infarinato una sfoglia di circa 2 mm.

Con un tagliapasta ricavare dei dischetti,

procedendo fino ad esaurimento

dell’ impasto.

In una ciotola versare la passata

di pomodoro, l’olio, l’origano, il sale e mescolare.

Ricoprire ciascun dischetto

con la salsa e qualche cubetto  di mozzarella (foto 2).

Posizionare i dischetti sulla placca  

rivestita di carta forno e cuocere

in forno caldo a 180°C  per 20 minuti.

 


RICETTE BIMBY – CIAMBELLE INTRECCIATE ALLE ERBE

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Oggi con il “Bimby”,

ho preparato

le  “Ciambelle Intrecciate

alle Erbe”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Profumate, fragranti  e sfiziose,

per l’aperitivo,

o da usare a tavola

al posto del pane!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 4 persone:

500 g di farina 00

25 g di lievito di birra

1 uovo

1 cucchiaio di erbe aromatiche miste tritate

2 cucchiaini di sale

150 g di latte

40 g di acqua

50 g di olio evo

1 pizzico di zucchero


Preparazione

Versare nel boccale l’olio, l’acqua,

il latte, un pizzico di zucchero, il lievito

e l’uovo; lavorare per 15 sec. – vel. 4.

Aggiungere le erbe, la farina, il sale e

continuare a lavorare per  2 min. –

boccale chiuso – spiga di grano

Far riposare l’impasto in una ciotola

oleata per un paio  d’ore, coperto da un canovaccio.

Riprendere l’impasto e formare

dei filoncini lunghi 25 cm circa e grossi come un dito.

Prendendoli tre a tre, formare

delle trecce e unire le estremità per

ottenere delle ciambelle.

Coprire con un canovaccio e lasciarle

riposare ancora per 15 – 20 minuti circa.

Spennellarle con  il tuorlo sbattuto

con un goccio di latte.

Cuocere in forno caldo a 200°C per 15 – 20 minuti.

 

 

MUFFIN SALATI CON PANCETTA E PISELLI

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Oggi ho preparato

i “Muffin Salati” 

con “Pancetta e Piselli”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sfiziosissimi,

adatti per aperitivi e buffet,

per grandi e piccini!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

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Ingredienti:

250 g di farina 00

1 uovo

1 dl di latte

1 bustina di lievito per torte salate

50 g di parmigiano grattugiato

100 g di piselli lessati

100 g di pancetta a cubetti

1 cucchiaio di olio evo

sale


Preparazione

Mescolare la farina con il lievito.

Aggiungere l’uovo, l’olio, il latte.

Mescolare bene per evitare

che si formino grumi e aggiungere

il formaggio,la pancetta e i piselli.

Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

Suddividere l’impasto negli stampini

e infornare a 180°C per una ventina di minuti.



FINGER FOOD DI SFOGLIA

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Ecco un’altra dimostrazione, di quello

che si può  fare con

la “Pasta Sfoglia”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Questa volta,ho preparato

un “Finger FOOD” dai vari sapori

e dalle varie forme!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

wurstel

pasta d’acciughe

granella di pistacchi

tonno

maionese


Preparazione

Stendere la pasta sfoglia, ricavandone

delle varie forme, e delle strisce.

Per i cannoncini,

avvolgere una striscia di pasta, attorno all’apposito 

cono d’acciaio e spennellarli con un tuorlo. 

Per farcirli, ho usato del tonno con la maionese, ed ho 

aggiunto della granella di pistacchi 

(ovviamente, potete usare anche un altro ripieno).

Ho arrotolato le altre  strisce

attorno ad un pezzetto di wurstel.

Le varie forme (cuoricino e fiorellino), 

le ho spalmate  con pasta d’acciughe e spolverizzate 

con la granella  di pistacchi.

Infine sempre con la granella, ho

spolverizzato delle palline fatte con 

i vari ritagli della pasta.

Mettete in forno a 200°C per 20-25 minuti.


RICETTE BIMBY – TARALLINI AL FINOCCHIETTO E PEPERONCINO

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Ecco un’altra ricetta che ho

realizzato con il Bimby: i “tarallini al

finocchietto e peperoncino”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Ottimi per l’antipasto,l’aperitivo o per

uno spuntino!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 8 persone:

1 cucchiaio di semi di finocchietto

1 cucchiaio di peperoncino

1 cucchiaio di sale

500 g di farina 00

125 g di olio evo

130 g di vino bianco 

1 bustina  di lievito secco disidratato (io ho usato

il “Mastro Fornaio”  “PaneAngeli”)

800 g di acqua

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Preparazione

Mettere i semi di finocchietto, il peperoncino ed il 

sale nel boccale e tritare: boccale

chiuso -3 colpi di Turbo.

Aggiungere la farina con l’olio e farlo

assorbire bene mescolando per 30 sec. vel. 3 

Unire il vino ed il lievito ed impastare per

3 min.- boccale chiuso-spiga di grano.

Lasciare l’impasto nel boccale per 30 minuti.

Formare dei bastoncini  sottili e  

chiuderli formando delle ciambelline.

Mettere nel boccale 800 g di acqua e

portare ad ebollizione per 10 minuti-

varoma- vel.cucchiaio.

Sistemare i tarallini sul vassoio del  

Varoma  e  cuocerli a vapore per

5 min. varoma -vel.cucchiaio 

( è possibile cuocere i tarallini direttamente in forno 

ma, la cottura a vapore, li rende più friabili

e  più  lucidi).

Adagiarli poi su una teglia da forno

rivestita con  carta forno e cuocerli in

forno caldo a 200°C per 20 minuti.