In questo primo piatto,
gli “Asparagi”,
vengono uniti a dei
“Gamberi” per un ottimo
risotto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti:
riso
gamberi
asparagi
brodo
olio evo
sale
cipolla
vino bianco
burro
prezzemolo
Preparazione
Pulire gli asparagi, sbollentarli in
acqua salata e scolarli.
Pulire i gamberi, spezzettarli e cuocerli
in padella con dell’olio e della cipolla.
Aggiungere gli asparagi e far insaporire.
In un tegame con dell’olio e della cipolla,
tostare il riso.
Sfumare con il vino bianco e aggiungere
di volta in volta del brodo, continuando a mescolare.
Quasi a fine cottura, aggiungere
i gamberi e gli asparagi e mescolare delicatamente.
Mantecare con burro e prezzemolo e servire.
A piacere, decorare con qualche asparago
intero e qualche gambero.
