RICETTE BIMBY – TORTA SALATA CON ZUCCHINE E PEPERONI

Oggi con il “Bimby”, ho preparato

una “Torta Salata

con Zucchine e Peperoni”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  

Naturalmente,  

potete variare il ripieno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 4 persone

Per la pasta brisèe:

300  g di farina 0

100  g di burro morbido a pezzetti

70 g di acqua fredda 

30 g di vino bianco

1 cucchiaino di sale

 

Per il ripieno:

2 zucchine

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 cipolla

olive nere

capperi

2 cucchiai di erbe aromatiche miste

30 g di olio evo

formaggio grattugiato


Preparazione

Versare  nel boccale prima la farina

e poi gli altri ingredienti.

Impastare per 20 sec. a vel. 4 – 5

Avvolgere l’impasto in un canovaccio e

lasciarlo in frigo per 15 minuti.

Riprenderlo e stenderlo in una  teglia

imburrata e  infarinata.

Cuocerlo in  forno caldo per a 200°C

per 20 minuti.

Pulire le verdure e tagliarle.

Tritare la cipolla per  5 sec. – vel. 4

Unire le verdure e l’olio e cuocere

per 10 min. – 100° – antiorario – vel. cucchiaio.

Aggiungere le olive, i capperi

e continuare la cottura ancora per qualche minuto.

Unire  le erbe tritate e versare

il composto nell’involucro di pasta brisèe cotto.

Spolverizzare con il formaggio

e rimettere in forno  a 200°C per 5 minuti circa.

INVOLTINI DI PESCE SPADA

Il secondo piatto che vi propongo oggi

è a base di pesce!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho preparato infatti 

gli  “Involtini

di Pesce Spada”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 4 persone:

250 g di pesce spada tagliato a fettine

100 g di pane grattugiato

100 g di provolone

2 uova 

1 cipolla

1 spicchio  d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaio di capperi  sotto sale

6 cucchiai di olio evo

sale e pepe q.b.


Preparazione

Lavare e tritare il prezzemolo e dissalare i capperi.

Sbucciare la cipolla  e  l’aglio, tritarli

e farli appassire  in una padella con 3 cucchiai di olio.

Aggiungere il prezzemolo, i capperi e

il pane grattugiato.

Fare insaporire per 10 minuti,

mescolando; togliere

dal fuoco e lasciar raffreddare.

Aggiungere poi le uova, il provolone

tagliato a dadini, 

sale e pepe  e  mescolare, 

amalgamando bene gli ingredienti.

Salare le fettine di pesce spada

e distribuirvi al centro il composto.

Arrotolarle e  chiuderle con gli stuzzicadenti.

Ungere gli involtini  con l’olio rimasto e

spolverizzarli  con del prezzemolo.

Cuocerli in forno caldo  a 200°C  per 15 – 20 minuti.

RICETTE BIMBY – PESCE SPADA ALLA GHIOTTA

Con il Bimby, ho preparato un secondo

piatto a base di pesce!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi riferisco al  “Pesce Spada

alla Ghiotta” con olive verdi e capperi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 4 persone:

800 g di pesce spada in 2 tranci

1 cipolla

1 gambo di sedano

2 cucchiai di capperi

15 olive verdi denocciolate

100 g di vino bianco

350 g di passata di pomodoro

olio evo 

sale e pepe


Preparazione

Lavare i tranci di pesce spada e asciugarli

con carta assorbente da cucina.

Spennellare di olio i tranci di pesce e

il vassoio del Varoma.

Sistemare il pesce adagiandolo

nel Varoma tenerlo da parte.

Nel boccale tritare la cipolla e il sedano

per 5 sec.- vel 7.

Unire 30 g di olio e insaporire per

3 min. – 100°- vel. 1

Aggiungere i capperi  dissalati,

le olive denocciolate, il vino e cuocere per

2 min. a 100° – antiorario – vel. cucchiaio.

 Prendere due cucchiai del sughetto

di olive e capperi dal boccale e versarlo

sui tranci di pesce, aggiungendo

anche due cucchiai di pomodoro, sale e pepe.

Versare nel boccale, lasciandovi dentro

il sughetto avanzato, la passata di

pomodoro rimasta, sale e pepe.

Chiudere con il coperchio, posizionare

il Varoma cuocere per 10 – 15 min. –

temp. Varoma –antiorario- vel. 1.

A metà cottura girare le fette di pesce.

Terminata la cottura disporre il pesce in

un piatto da portata distribuendo un poco del sugo.