SPEZZATINO DI MAIALE CON VERZA

Un altro ortaggio di questo periodo

è  la “Verza”  con la quale,

ho preparato un gustoso e saporito 

“Spezzatino di Maiale”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

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Ingredienti:

polpa di maiale tagliata a pezzi

1  verza

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

pomodori pelati

brodo

olio evo

sale q.b.

pepe q.b.

 

Preparazione

Lavare le foglie della verza  

e tagliarle a listarelle.

Immergerle per  2 minuti  

in  una pentola con acqua bollente

salata e scolarle.

Scaldare l’olio in un tegame, unire

la cipolla, l’aglio, i pomodori

e lasciar rosolare per  2 – 3 minuti.

Unire la carne e proseguire la rosolatura

per 3 – 4 minuti a fuoco vivace,

sempre mescolando.

Aggiustare di sale e pepe

e continuare la cottura 

per 35 – 40 minuti a fuoco moderato, 

bagnando con il brodo.

A metà cottura, aggiungere le listarelle

di verza  e insaporire il tutto.

 

INVOLTINI DI LONZA CON PANCETTA E PROSCIUTTO

Gli “Involtini”, sono semplici, gustosi

e si possono preparare

in mille modi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Io, ho utilizzato della lonza,

con pancetta, prosciutto cotto, 

e olive nere!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

fettine di lonza

pancetta a fettine

prosciutto cotto

olive nere

della cipolla

rosmarino

vino bianco

olio evo

sale q.b.

pepe nero q.b. 


Preparazione

Tritare il prosciutto cotto

e tenerlo da parte.

Battere le fettine di lonza

su un tagliere aggiustarle 

di sale e pepe.

Farcirle con  il prosciutto, 

del rosmarino e un oliva.

Arrotolarle  e avvolgere ognuna di esse,

con una fettina di pancetta,  fermandole

con uno stecchino.

Versare dell’olio in una teglia da forno,

aggiungere  della cipolla  e disporvi

gli involtini.

Metterli in forno caldo  a  180° C 

per 20 – 25 minuti, aggiungendo

del vino bianco e proseguendo la cottura.

BRACIOLE GRATINATE

 Un secondo piatto veloce

ma saporitissimo:

le “Braciole Gratinate”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

braciole di maiale

pancarrè  o pane grattugiato

finocchietto ed origano (potete usare anche delle altre spezie)

pepenero

oilo evo q.b.

sale q.b.

 

Preparazione

Privare il pancarrè dalla crosta  e sbriciolarlo.

Salare le braciole e spennellarle con l’olio.

In una terrina mescolare il pane con gli aromi ed il pepenero.

Disporre le braciole su  una teglia da forno e cospargerle con la panura.

Metterle in forno caldo a  200°C per 25-30 minuti.