PALLINE DI MASCARPONE E RICOTTA CON COCCO E PISTACCHI

Il caldo, non accenna a diminuire

e allora, cosa c’è di meglio

delle  “Palline di Mascarpone

e Ricotta  con Cocco 

e Pistacchi”??????????

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Ingredienti:

pistacchi

cocco grattugiato

ricotta

mascarpone

caffè

essenza all’arancia per dolci

 


Preparazione

Sbollentare i pistacchi, spellarli e tritarli.

Amalgamare la ricotta con il mascarpone

e dividere il composto in due parti.

In una, aggiungere del caffè  

e nell’altra,  l’ essenza all’arancia per dolci.

Formare delle palline, rotolando

quelle al caffè, nel cocco grattugiato

e quelle all’arancia nei pistacchi.

Disporle su un vassoio e tenerle in frigo

fino al momento di servirle

DOLCETTI DI RISO SOFFIATO CON FRAGOLE, CIOCCOLATO E COCCO

Ecco dei “Dolcetti di Riso Soffiato”

al Cioccolato!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Alcuni di essi, nascondono all’interno

un pezzetto di fragola,

altri, sono ricoperti di cocco!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

riso soffiato

cioccolato fondente

fragole

cocco grattugiato

 

Preparazione

Lavare le fragole e privarle del picciolo.

Tagliarle a pezzetti e farle scolare.

Sciogliere il cioccolato fondente  a  bagnomaria.

Amalgamarlo con il riso soffiato.

Prendere con un cucchiaio  alcune  

porzioni del composto e distribuirle

su un vassoio ben distanziate le  une dall’altre.

 Aggiungere su ognuna  un pezzetto di

fragola richiudere con altro riso soffiato.

Decorare con altre fragole.

Creare altri dolcetti con il composto di

riso soffiato cioccolato e spolverizzarli

con cocco grattugiato.

Tenerli in frigo fino al momento di servire. 

Linky Party 2013

TORTA CON COCCO E FRAGOLE

Un’altra ricetta

con le fragole!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Questa volta, le utilizzate insieme

a del cocco grattugiato

per preparare

una golosissima torta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 6 persone:

250 g di fragole

3 uova

125 g di zucchero

150 g di farina 00

50 g di  cocco grattugiato

2 bustine di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

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Preparazione

Lavare le fragole e privarle del picciolo.

Tagliarle a fette o a pezzetti e lasciarle scolare bene.

Sbattere con una frusta le uova con

lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Unire la farina, il cocco, le fragole,

il lievito, un pizzico di sale e mescolare con cura.

Versare l’impasto in una teglia imburrata

infarinata, livellarlo e cuocere in forno

a 160°C per 45 minuti.

A fine cottura, sformare la torta e

decorarla con il cocco e le fragole.

 


Linky Party 2013