RICETTE BIMBY – PLUMCAKE AL CAFFE’ CON COCCO E MANDORLE

Continua il mio viaggio in Inghilterra

grazie al “Giro del Mondo

in 80 Giorni

organizzato da Linda del blog

“La Mia Famiglia

ai Fornelli”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oggi è la volta del

“PlumCake al Caffe’ 

con Cocco e Mandorle”

che ho preparato

con il “Bimby”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 8 persone:

3 uova 

100 g di burro morbido

200 g di zucchero

300 g di farina 00

250 g di mandorle spezzettate

1 bicchiere di caffè 

1 bicchiere di latte

150 g di cocco grattugiato

1 bustina di lievito

 

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Preparazione

Dividere gli albumi dai tuorli.

Posizionare la farfalla e mettere

gli albumi nel boccale.

Montare per 2 min. – 37°C –  vel. 4.

Togliere la farfalla e tenere gli albumi da parte.

Senza lavare il boccale versare il burro,

lo zucchero e i tuorli.

Montare per 2 min. – vel. 4.

Aggiungere la farina, il caffè,  il latte,

il cocco, le mandorle spezzettate e il lievito.

Amalgamare per 20 sec. – vel. 5.

Unire gli albumi montati e amalgamare

per  1 min. – antiorario – vel. 2.

spatolando delicatamente.

Versare il composto in  uno stampo per

plumcake imburrato e infarinato

e cuocere in forno a 180°C  per 45 – 50 minuti.

Una volta raffreddato, decorare

con  cocco grattugiato e mandorle.


Con questa ricetta partecipo a:


RICETTE BIMBY – PLUMCAKE AL CAFFE’ CON COCCO E MANDORLE

Nel “PlumCake” che ho preparato oggi

con il “Bimby”,

il caffè, 

che ci da la carica

ci tira su

con questo caldo,

si unisce

al “Cocco e alle Mandorle”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

E’ un dolce da forno

ma è buonissimo

e soffice anche

se consumato freddo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 8 persone:

3 uova 

100 g di burro morbido

200 g di zucchero

300 g di farina 00

250 g di mandorle spezzettate

1 bicchiere di caffè 

1 bicchiere di latte

150 g di cocco grattugiato

1 bustina di lievito

 

006 (2).JPG


Preparazione

Dividere gli albumi dai tuorli.

Posizionare la farfalla e mettere

gli albumi nel boccale.

Montare per 2 min. – 37°C –  vel. 4.

Togliere la farfalla e tenere gli albumi da parte.

Senza lavare il boccale versare il burro,

lo zucchero e i tuorli.

Montare per 2 min. – vel. 4.

Aggiungere la farina, il caffè,  il latte,

il cocco, le mandorle spezzettate e il lievito.

Amalgamare per 20 sec. – vel. 5.

Unire gli albumi montati e amalgamare

per  1 min. – antiorario – vel. 2.

spatolando delicatamente.

Versare il composto in  uno stampo per

plumcake imburrato e infarinato

e cuocere in forno a 180°C  per 45 – 50 minuti.

Una volta raffreddato, decorare

con  cocco grattugiato e mandorle.

TORTA CON COCCO E FRAGOLE

Un’altra ricetta

con le fragole!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Questa volta, le utilizzate insieme

a del cocco grattugiato

per preparare

una golosissima torta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 6 persone:

250 g di fragole

3 uova

125 g di zucchero

150 g di farina 00

50 g di  cocco grattugiato

2 bustine di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

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Preparazione

Lavare le fragole e privarle del picciolo.

Tagliarle a fette o a pezzetti e lasciarle scolare bene.

Sbattere con una frusta le uova con

lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Unire la farina, il cocco, le fragole,

il lievito, un pizzico di sale e mescolare con cura.

Versare l’impasto in una teglia imburrata

infarinata, livellarlo e cuocere in forno

a 160°C per 45 minuti.

A fine cottura, sformare la torta e

decorarla con il cocco e le fragole.

 


Linky Party 2013