Se all’inizio, ero un pò scettica riguardo al “Bimby”,
adesso,devo proprio ricredermi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Non pensavo proprio, che si potessero
fare così tante cose.
Oggi,ho preparato il “Pan di Spagna
con Crema Chantilly e Crema al Caffe'”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti per il Pan di Spagna
4 uova a temperatura ambiente
260 g di farina 00
260 g di zucchero
50 g di acqua
1 bustina di lievito per dolci (sul ricettario, ci sono le due versioni: quella con il lievito, che ho usato io e quella con il cremor tartaro)
1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera (ricettario Bimby)
500 g di latte
5 tuorli
1 bustina di vanillina
50 g di fecola o di frumina
100 g di zucchero
Per decorare il pan di spagna
meringhette di zucchero, amaretti e codette di cioccolato
Preparazione
Imburrare ed infarinare una teglia da forno.
Nel boccale mettere le uova, la farina, lo zucchero a 50 sec.vel.5.
Passati 25 sec. aggiungere l’acqua dal foro del coperchio
e dopo altri 15 sec. aggiungere il lievito ed il sale.
Versare il composto nella teglia ed infornare a 160°C per 30-40 minuti.
Fare la prova stecchino, per controllare la cottura e lasciare
il dolce per una decina di minuti nel forno spento.
Preparare la crema, versando nel boccale tutti gli ingredienti e
cuocere a 7 min. 90° vel.4
Dividere la crema in due parti, aggiungendo ad una, della
panna montata e all’altra, del caffè.
Tagliare il Pan di Spagna a metà.
Bagnare un disco con del caffè e spalmarvi la crema chantilly.
Ricomporre il Pan di Spagna, spalmando sull’ultimo disco la crema al caffè.
Decorate con amaretti, codette di cioccolato e meringhe di
zucchero, oppure, con altri ingredienti a piacere.