RICETTE BIMBY – BAVARESE AI FRUTTI DI BOSCO

Il  “Bavarese”  è un dessert

di origine francese,

base di  “Crema Inglese”

( preparata con latte e

uova, senza farina),

alla quale,

vengono aggiunte panna

e colla di pesce.

Oggi, l’ho preparato con  il  “Bimby”

ai  “Frutti di Bosco”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 6 persone:

250 g di panna fresca da montare 

400 g di frutti di bosco

150 g di zucchero

20 g di colla di pesce

3 tuorli

300 g di latte 

buccia di limone grattugiata

 

Preparazione

Posizionare la farfalla, versare la panna

ben fredda, montare per 2 min. circa – vel.3.

e tenerla in frigo.

Ammollare la  colla di pesce in acqua tiepida.

Togliere la farfalla, mettere  nel boccale

i frutti di bosco e tritare per  5. sec. – vel. 5.

Unire lo zucchero, i tuorli, il latte,

la buccia di limone e la gelatina ben strizzata.

Cuocere per 5 min. – 80° – vel.3.

Versare  il tutto in una ciotola ampia,

lasciar raffreddare e 

amalgamare delicatamente la panna montata, 

mescolando dal  basso verso l’alto.

Versare il composto in uno stampo.

Porre in frigorifero a rassodare per circa

tre ore prima di servire.

Una volta pronto, decorare con frutti di

bosco e panna montata.

 

 

 

TIRAMISU’ CON ANANAS E FRAGOLE

Il dolce  di oggi è un classico

della Cucina Italiana

molto amato e conosciutissimo:

“il  Tiramisù”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Quello  “classico”,  

oltre  ai  “Savoiardi”,

contiene anche caffè,

cacao e mascarpone.

Io, ve lo propongo in versione

“primavera – estate”  

con Ananas e Fragole,

fresco e golosissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

savoiardi

1 ananas  

fragole

panna  da montare

mascarpone

del “Martini” 


Preparazione

Montare la panna e tenerla da parte in frigo.

Pulire l’ananas e tagliarla a fettine.

Tagliare anche le fragole dopo averle

lavate e private del picciolo.

Inzuppare velocemente  i  savoiardi nel  

“Martini” formare un primo strato su un vassoio.

Riprendere la panna, amalgamarla con del

mascarpone e ricoprire i savoiardi.

Aggiungere l’ananas e le fragole.

Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminare con l’ultimo strato di savoiardi.

Ricoprire con la panna decorando con la frutta.

Tenere in frigo per alcune ore fino

al momento di servire.

 

 

RICETTE BIMBY – TORTINI CON CUORE DI CIOCCOLATO

Fa sempre più freddo e noi, ci riscaldiamo 

con questi golosissimi “Tortini con cuore di cioccolato” 

che ho preparato con l’aiuto del Bimby!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Ingredienti per 6 persone:

150 g di cioccolato fondente a pezzettoni

150 g di burro

100 g di zucchero

3 uova (da 60 g)

40 g di farina 

1 pizzico di sale

 

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Preparazione

Mettere nel boccale il cioccolato e tritarlo  a  5 sec. vel. 7

Unire il burro e lo zucchero, cuocere a 6 min.- 60°-vel.3

Lasciare raffreddare il composto, incorporarvi le uova,

la farina,  il sale ed amalgamare il tutto a 30 sec. vel. 4

Suddividere il composto in 6 stampini imburrati ed

infarinati (riempirli per 3/4).

Riporli in freezer per almeno 90 minuti.

Cuocerli in forno caldo a  220°C per 15 minuti.

Servire subito.




ZUCCOTTO CON PANNA E NUTELLA

Lo zuccotto, è un buonissimo semifreddo che di solito,

si prepara con il pan di spagna ed i canditi. 

Io, al posto del pan di spagna, ho usato dei semplici

biscotti secchi (quelli che si inzuppano nel latte)

e non ho  aggiunto canditi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

biscotti 

nutella

panna per dolci 

latte

caffè

 

Preparazione

Preparare del caffè e farlo raffreddare.  

Unirlo al latte ed intingervi  uno per volta  i biscotti,  

con i quali, rivestirete il fondo e le pareti  di uno stampo per zuccotto. 

Montare la panna,  unirla  alla nutella ed  agiarla sui biscotti. 

Proseguire  con un altro  strato di panna e ricoprire

il tutto, con un altro strato di biscotti. 

Mettere in frigo  per  un paio d’ore.

Togliere lo zuccotto dal frigo e capovolgerlo.

Ricoprirlo di nutella e decorarlo con  panna montata.