Oggi con il “Bimby” ho preparato
gli “Sformatini di Polenta
con Broccoli e Salsiccia”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Per quanto riguarda il gusto,
la “Polenta”, non ha nulla da invidiare
a quella fatta in modo tradizionale,
per quanto riguarda l’aspetto,
lascio giudicare a voi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti per 4 persone
Per la polenta
1500 g di acqua
400 g di farina di mais bramata
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di olio evo
Per il ripieno
broccoli
salsiccia
aglio
olio evo
sale q.b.
Preparazione
Versare nel boccale l’acqua,
il sale e l’olio e portare a bollore
per 12 min. – 100°C – vel. 1.
Aggiungere dal foro del coperchio con
lame in movimento a vel. 2 la farina.
Spatolare a fondo ogni tanto,
lasciando inserita la spatola e cuocere
per 40 min. – 100°C – vel. 2.
Pulire i broccoli, dividerli in cimette
e sbollentarli in acqua salata.
Spellare la salsiccia e sbriciolarla.
Rosolare l’aglio con l’olio,
aggiungere i broccoli e farli stufare.
A metà cottura, aggiungere la salsiccia
e cuocere ancora per alcuni minuti,
facendo insaporire il tutto
e aggiungendo se necessario,
dell’altro sale.
Formare con la polenta
delle “cupolette”
con un incavo al centro.
Versarvi dentro i broccoli
con la salsiccia e servire.