RICETTE BIMBY – SFORMATINI DI FORMAGGIO SU LETTO DI VERDURE STUFATE A VAPORE

Oggi con il Bimby, ho preparato

degli sfiziosi

“Sformatini di Formaggio

su  Letto di Verdure

Stufate a Vapore”.

Non impressionatevi per questo titolo

abbastanza lungo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

In realtà, si tratta di golosi

 “Sformatini” a base

di formaggio che con il “Bimby”,

si preparano

abbastanza velocemente, accompagnati

da verdure a vapore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti per 4 porzioni:

40 g di formaggio Pecorino grattugiato

40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

20 g di pane raffermo

4 uova

erbe aromatiche miste q.b.

500 g di carote pulite e tagliate a rondelle

400 g di fave sgranate

1 cipolla

50 g di olio evo + quello per condire gli sformatini

burro q. b. per imburrare gli stampini

sale pepe q.b.

 

Preparazione

Mettere nel boccale i formaggi, il pane,

le erbe aromatiche e tritare per 10 sec. a vel. 8

Aggiungere le uova, il sale, il pepe e

frullare persec. a vel. 5

Imburrare 4 stampini di alluminio e

versarvi il composto.

Pulire il boccale, mettere olio e cipolla e

insaporire per 5 min. – Varoma – vel. cucchiaio.

Aggiungere le carote, il sale e il pepe.

Mettere  nel recipiente del Varoma

i pirottini, nel vassoio le fave e

posizionare il Varoma sul boccale.

Cuocere per 28 min. – Varoma –

antiorario – vel.cucchiaio.

Lasciare raffreddare i pirottini

e sformarli, accompagnandoli con

le verdure conditi con qualche goccia di

olio evo o aceto balsamico.

 



INSALATA DI FAVE FRESCHE CON CIPOLLE FRESCHE

Ecco un altro modo

per utilizzare le fave!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Un  “contorno” pronto

in pochissimo tempo

nel quale le “Fave”, 

vengono accompagnate con 

della cipolla fresca

e del peperoncino!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

fave fresche

cipolla fresca

olio evo 

peperoncino


Preparazione

Sgranare le fave e sbollentarle in acqua salata.

Scolarle bene e privarle della pellicina bianca.

Metterle in  un’insalatiera  con della

cipolla fresca e del peperoncino.

Aggiungere dell’olio evo  e mescolare il tutto.




POLPETTE DI FAVE

Oltre ai piselli, in  questa stagione,

troviamo anche le fave

ricche di potassio,

magnesio e moltissime vitamine.

Oggi, le ho utilizzate indovinate un pò,

per preparare

 delle “Polpette”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 4 persone:

1,300 kg di fave fresche

50 g  di pane leggermente raffermo

40 g di formaggio pecorino grattugiato

2  uova

pane grattugiato

prezzemolo

2 spicchi d’aglio

olio per friggere

sale e pepe q.b.


Preparazione

Lasciar ammorbidire il pane in una terrina

con dell’acqua fredda e strizzarlo bene.

Lavare il prezzemolo e asciugarlo.

Sgusciare le fave e scottarle in

acqua bollente per circa 30 secondi.

Scolarle bene e privarle della pellicina

bianca che le ricopre.

Frullarle o schiacciarle con una forchetta.

Metterle in una terrina e aggiungere il

pane, le uova, l’aglio, il prezzemolo,

il pecorino, il sale e il pepe.

Amalgamare bene il composto e lasciarlo

riposare per 30 minuti.

Riprendere l’impasto e formare delle polpette.

Passarle nel pane grattugiato e friggerle in olio bollente.