RICETTE BIMBY – TARTARA DI PESCE

Il termine  “Tartara”,

indica una preparazione

di pesce o di carne,

tritata, servita cruda

e condita con limone e spezie.

Oggi, con il “Bimby”,

ne ho preparata

una di pesce,

fresca e leggera, adatta

per questo periodo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per 4 persone

Per la tartara:

500 g di filetto di pesce 

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di origano 

1 cucchiaino di finocchietto tritato

sale e pepe q.b.


Per il brodetto:

1 scalogno

1 gambo di sedano

1 carota

150 g di vino bianco

40 g di succo di limone fresco

2 foglie di alloro

1 pizzico di sale


Per condire:

3 pomodori

30 g di olio evo

basilico fresco 

sale e pepe q.b.


Preprazione

Tagliare a coltello i filetti di pesce

( senza pelle e senza lische) in piccoli dadini.

Condire la dadolata di pesce con le erbe

aromatiche, sale e pepe.

Ricavare dalla carta forno 4 dischi e,

aiutandosi con un coppapasta appoggiato

sul disco di carta, formare 

degli hamburger premendo bene sulla polpa di pesce.

Sistemare ogni disco sul vassoio del varoma.

Tritare lo scalogno, la carota e il sedano

per  5 sec. – vel 7.

Versare nel boccale il vino bianco,

il succo di limone, l’alloro e  un pizzico di sale.

Chiudere con il coperchio, posizionare

il varoma e cuocere per  10 min. – temp. Varoma – vel. 2.

Sbollentare i pomodori, privarli

della buccia e tagliarli a dadini.

Condirli con olio, sale, pepe e basilico

fresco a pezzetti.

A fine cottura servire  gli hamburger

di pesce con la dadolata di pomodoro.

FILETTI DI NASELLO AL SUGO

La ricetta di oggi, è una di quelle che

si preparano, quando hai ospiti

improvvisi a  pranzo o cena!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Mi riferisco ai “Filetti di Nasello al Sugo”.

Un modo per rendere più invitanti e

perchè no,anche più sostanziosi,

grazie  alla “scarpetta” da fare

con il sugo, dei semplici filetti di

nasello surgelati!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Naturalmente, vanno benissimo anche

dei filetti di merluzzo o platessa.

 

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Ingredienti:

filetti di nasello surgelati 

passata di pomodoro

della cipolla 

origano 

olio evo q.b.

sale q.b. 


Preparazione 

Salare i filetti di nasello.

In una padella, far rosolare della

cipolla con l’olio.

Aggiungere della passata di pomodoro,

un filo d’acqua e lasciar consumare

il tutto. 

A metà cottura, aggiungete  i filetti,

spolverizzateli con dell’origano e fateli

cuocere nel sughetto per 10- 15 minuti.