Un dolce preparato con il “Bimby”,

che può essere benissimo considerato

un  freschissimo

“Finger FOOD”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi riferisco alle “Barrette

con Crema di Limone”,

morbide e profumate,

che potete farcire

anche con dell’ altra crema

di vostro piacimento, 

 con della marmellata

o perchè no, dato il periodo,

anche con del gelato!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti per 10 persone

Per l’impasto:

250 g di farina 00

250 g di latte intero

2 uova

200 g di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema al limone:

il succo e la buccia  di due limoni

2 uova

20 g di burro

100 g di zucchero

 

Preparazione

Mettere la scorza dei limoni nel boccale

e tritarla per  15 sec. – vel. 8.

Aggiungere il succo, le uova, il burro,

lo zucchero e cuocere per 8 min. – 90°C – vel.3.

Togliere la crema e lasciarla raffreddare.

Lavare il boccale  e mettervi le uova e lo zucchero.

Frullare per 1 min. – vel.4.

Aggiungere la farina e il latte e frulllare

per  1 min. – vel. 5.

Unire il lievito e amalgamare

per 10 sec. – vel. 5.

Versare il composto in uno stampo

rettangolare imburrato e infarinato.

Cuocere in forno caldo  a 180°C  per 20 minuti.

Una volta pronta, farla raffreddare

e  tagliarla a metà orizzontalmente.

Farcirla con la crema al limone,

ricomporla e decorarla con zucchero

a velo e buccia di limone.

Tagliarla  a barrette e metterla in frigo

fino al momento di servire.