La “Rucola”
è una pianta erbacea profumata,
che oltre a favorire l’appetito
e a stimolare la digestione,
ha un effetto calmante
e tonificante, se assunta
sotto forma di tisana.
Si può consumare sia cruda che cotta
e si utilizza per insalate,
abbinandola alla carne,
o per condire
la pizza e la pasta
come nel mio caso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti per 4 persone:
rucola
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
40 g di olio evo
40 g di vino bianco secco
200 g di gamberetti puliti e sgusciati
sale e pepe q.b.
1100 g di acqua
1 cucchiaino di sale
2 bustine di zafferano
Preparazione
Mettere nel boccale la rucola, tritare
per 3 sec.- vel. 7 e metterla da parte.
Mettere nel boccale il prezzemolo
e l’aglio e tritare per 5 sec. – vel. 7.
Aggiungere l’olio e rosolare
per 3 min. – 100°C – vel. 1.
Sfumare con il vino per 4. min. – 100°C – vel. 1.
Aggiungere i gamberetti, aggiustare di
sale e pepe e cuocere
per 3 min. – 100°C – antiorario –
vel. cucchiaio.
A cottura ultimata, unire il sugo di
gamberetti alla rucola tenendo il tutto da parte.
Versare nel boccale l’acqua e portare
a ebollizione: 8 min. – 100°C – vel. 1.
Quando l’acqua bolle, buttare la pasta,
aggiungere il sale e lo zafferano
e cuocere per il tempo
indicato sulla confezione
a 100°C – antiorario – vel. cucchiaio.
A cottura ultimata, scolare la pasta
e versarla nella zuppiera, condire con il
sugo di gamberetti e rucola.
A piacere irrorare con un altro filo d’olio.