INVOLTINI DI LONZA CON PANCETTA E PROSCIUTTO

Gli “Involtini”, sono semplici, gustosi

e si possono preparare

in mille modi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Io, ho utilizzato della lonza,

con pancetta, prosciutto cotto, 

e olive nere!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

fettine di lonza

pancetta a fettine

prosciutto cotto

olive nere

della cipolla

rosmarino

vino bianco

olio evo

sale q.b.

pepe nero q.b. 


Preparazione

Tritare il prosciutto cotto

e tenerlo da parte.

Battere le fettine di lonza

su un tagliere aggiustarle 

di sale e pepe.

Farcirle con  il prosciutto, 

del rosmarino e un oliva.

Arrotolarle  e avvolgere ognuna di esse,

con una fettina di pancetta,  fermandole

con uno stecchino.

Versare dell’olio in una teglia da forno,

aggiungere  della cipolla  e disporvi

gli involtini.

Metterli in forno caldo  a  180° C 

per 20 – 25 minuti, aggiungendo

del vino bianco e proseguendo la cottura.

FETTINE DI LONZA CON UVA E ACETO BALSAMICO

Settembre, tempo d’uva!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ricca di zuccheri e vitamine,

rigenera il corpo

e  regolarizza l’intestino.

L’ho utilizzata insieme

all’aceto balsamico

per preparare

delle “Fettine di Lonza”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

fettine di lonza 

uva bianca

aceto balsamico

olio evo

burro

sale

 

Preparazione

Lavare l’uva, sgranarla, spremere alcuni

acini per ottenerne il succo e  tenerlo da parte.

Mettere dell’olio evo e del burro nella padella.

Aggiungervi le fettine e farle rosolare.

Salare, sfumare con l’aceto balsamico e  

aggiungere il succo d’uva.

Abbassare la fiamma facendo 

restringere il fondo di cottura

e aggiungere degli acini  interi, facendo 

insaporire il tutto.