Oggi con il “Bimby”
ho deciso di preparare
le “Quenelle
di Patate al Forno”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Con questo termine,
si indica un composto salato o dolce,
tipico della cucina francese,
dalla forma ovale
e dalla consistenza cremosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti per 40 pezzi:
800 g di acqua
500 g di patate sbucciate
e tagliate a tocchi
50 g di burro morbido a pezzi
30 g di Parmigiano grattugiato
origano
noce moscata
20 g di pane grattugiato
2 tuorli
sale q.b.
Preparazione
Mettere l’acqua nel boccale,
disporre le patate nel cestello, posizionarlo e cuocere
per 25 min. – Varoma – vel. 2.
Togliere il cestello, svuotare il boccale
dall’acqua e senza lavarlo, posizionare la farfalla.
Mettere nel boccale le patate, il burro
e amalgamare per 30 sec. – vel. 3.
Aggiungere il sale, il Parmigiano,
il pane grattugiato, l’origano,
la noce moscata, i tuorli e amalgamare
per 30 sec.- vel. 3.
Dare al composto la forma di “quenelle”
modellandolo tra due cucchiai inumiditi
e disponendole man mano sulla placca
del forno, rivestita con carta forno.
Cuocere in forno caldo a 180°C
per 20 minuti circa.
