L’ Orata, deve il suo nome
alla striscia dorata
che presenta sul capo tra gli occhi.
Pesce dalle carni prelibate
è ricco di proteine,
vitamine e sali minerali.
Oggi l’ho preparata
“In Umido”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti:
1 orata
mezza cipolla
erbe aromatiche miste tritate
una zucchina
passata di pomodoro
olio evo
sale
Ingredienti:
Pulire l’orata eliminando le interiora
e le pinne e tenerla da parte.
Pulire la zucchina e tagliarla.
Mettere dell’olio evo in un tegame
abbastanza capiente che possa contenere il pesce.
Aggiungere la zucchina, la cipolla, le erbe
aromatiche e soffriggere il tutto.
Versare nella padella anche la passata di
pomodoro, aggiustare di sale e far insaporire.
Salare l’orata e disporla nella padella,
facendola cuocere per alcuni minuti da entrambi i lati.
Continuare la cottura con il coperchio
per ancora 10 – 15 minuti a fuoco moderato.
Una volta pronta, disporla in un piatto
insieme al sughetto.