RICETTE BIMBY – DOLCETTI DI PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO CON CREMA PASTICCERA

I  dolcetti che ho preparato oggi

con il “Bimby”, sono formati

da due “palline”

di  “Pan di Spagna”

ricoperte di  cioccolato

e farcite con

“Crema Pasticcera”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

pan di spagna

crema pasticcera

cioccolato fondente

caffè 


Preparazione

Per il  Pan di Spagna e la Crema

Pasticcera con il  “Bimby”,  leggete qui.

Una volta pronto e fatto raffreddare,

tagliate il Pan di Spagna e sbriciolatelo

in una terrina.

Aggiungete il caffè e amalgamate il tutto

formando un impasto.

Se lo preferite, potete usare anche

del liquore o del latte.

Con il composto formate delle palline

e lasciatele in frigo.

Nel frattempo, sciogliete il cioccolato

a  bagnomaria e immergetevi

delicatamente i dolcetti.

Lasciateli  raffreddare e  accoppiateli

a due a due con la crema  pasticcera,

disponendoli su un vassoio.

Teneteli in frigo fino al momento di servire.

RICETTE CON IL BIMBY – PAN DI SPAGNA CON CREMA CHANTILLY E CREMA AL CAFFE’

Se all’inizio, ero un pò scettica riguardo al  “Bimby”,

adesso,devo proprio ricredermi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Non pensavo proprio, che si potessero

fare così tante cose. 

Oggi,ho preparato il “Pan di Spagna

con Crema Chantilly e Crema al Caffe'”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti per il Pan di Spagna

4 uova a temperatura ambiente

260 g di farina 00

260 g di zucchero

50 g di acqua

1 bustina di lievito per dolci (sul ricettario, ci sono le due versioni: quella con il lievito, che ho usato io e quella con il cremor tartaro)

1 pizzico di sale


Per la crema pasticcera  (ricettario Bimby)

500 g di latte

5 tuorli

1 bustina di vanillina

50 g di fecola o di frumina

100 g di zucchero


Per decorare il pan di spagna

meringhette di zucchero, amaretti  e codette di cioccolato

 

Preparazione

Imburrare ed infarinare una teglia da forno.

Nel boccale mettere le uova, la farina, lo zucchero a 50 sec.vel.5.

Passati  25 sec. aggiungere l’acqua dal foro del coperchio

e dopo altri 15 sec. aggiungere il lievito ed il sale.

Versare il composto nella teglia ed infornare a 160°C  per 30-40 minuti.

Fare la prova stecchino, per controllare la cottura e lasciare

il dolce per una  decina di minuti nel forno spento.

Preparare la crema, versando nel boccale tutti gli ingredienti e

cuocere  a 7 min. 90° vel.4

Dividere la crema in due parti, aggiungendo ad una, della

panna montata e  all’altra, del caffè.

Tagliare il Pan di Spagna a metà.

Bagnare un disco con del caffè e spalmarvi la crema chantilly.

Ricomporre il Pan di Spagna, spalmando sull’ultimo disco la crema al caffè.

Decorate con amaretti, codette di cioccolato e meringhe di

zucchero, oppure, con altri ingredienti a piacere.