POLPETTE CON PEPERONI E FUNGHI

Oggi,polpette con peperoni e funghi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Eccole, prima di tuffarle in padella!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

carne di manzo macinata

peperoni

funghi

1 uovo

pane grattugiato

cipolla

sale q.b.

acqua q.b.


Pronte per essere mangiate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Preparazione

Pulire, lavare e tagliare i peperoni ed i funghi. 

Tritare la cipolla farla rosolare per tre-quattro minuti

in una padella, a  fuoco dolce con l’olio.  

Aggiungere i peperoni ed i funghi e salare. 

Alzare  il fuoco e proseguire la  rosolatura. 

Coprire e lasciar cuocere ancora per  altri minuti a fuoco basso. 

Mettere la carne in una terrina,unire l’uovo, il sale,

il pane grattugiato mescolare bene.

Aggiungere i peperoni ed i funghi ed amalgamare il tutto.

Formare le  polpette e friggerle in olio caldo.

 


Tagliatelle con peperoni

I peperoni,si possono preparare in svariati modi,

oggi, li ho usati per condire delle tagliatelle


 

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Ingredienti x  4 persone

 400 g di tagliatelle

un peperone

500 g di pomodori

mezza cipolla

oilo evo

sale

 

Preparazione

Lavate il peperone,eliminate i semi e tagliatelo a tocchetti.

Lavate i pomodori e tagliateli  a pezzi.

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l’olio.

Aggiungete il peperone, i pomodori, salate e fate cucocere

per una trentina di minuti a fuoco moderato.

Cuocete le tagliatelle in acqua salata,scolatele e conditele con il sugo di peperoni.

FILETTI DI SOGLIOLA CON CREMA DI PEPERONI

Stamattina di buon’ora, sono andata  in pescheria ed

ho comprato dei filetti di sogliola già puliti e pronti 

per essere gustati!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La domanda sorge spontanea: come prepararli 

in occasione delle feste, in modo che siano 

gustosi veloci da preparare??????????

E qui, mi sono venuti in aiuto i miei “amici” peperoni

che alla fine,ho fatto addensare con un  pò di farina,

ottenendo così una bella cremina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

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Ingredienti:

filetti di sogliola già puliti

peperoni

pomodori

cipolla

olio evo

sale

 

Preparazione

Pulire  i peperoni, eliminando semi e filamenti e tagliarli.

Spellare e tagliare i pomodori. Mettere dell’olio evo e della cipolla in una padella.

Aggiungere  i peperoni ed i pomodori e salare.

Far cuocere il tutto a fuoco dolce col coperchio per 20-25 minuti.

A fine cottura, aggiungere della farina ed amalgamare  per bene

il tutto, continuando la cottura ancora per qualche secondo.

Disporre i filetti su  una teglia da forno che avrete

in precedenza, irrorato con dell’olio. 

Metterli in forno a 180°- 200 °C  per  15 – 20 minuti e quando

sono  quasi pronti, aggiungere i peperoni e continuare

la  cottura ancora per qualche  secondo. 

Servire sul piatto di portata.