SPAGHETTI CON LE ALICI

Anche oggi, è la volta della Calabria,  

con un’altra ricetta a base di “Alici”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Con il loro contenuto  di  Omega 3, ferro e proteine,

sono perfette per chi non ama la carne.

Questa volta, le ho utilizzate

per condire gli “Spaghetti”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Ingredienti:

spaghetti

alici

olio evo

peperoncino

pane grattugiato

prezzemolo 

aglio 

sale q.b.


Preparazione

Pulire le alici.

In una padella  con olio evo e peperoncino, fate soffriggere

dell’aglio.

Unitevi le alici, del prezzemolo  e fatele cuocere a fuoco

basso, finchè non cominceranno a sciogliersi, aggiungendo se

necessario, un filo d’acqua.

Lessare la pasta e nel frattempo,tostare il pane grattugiato in un

tegame con un pò d’olio.

Scolare la pasta, farla saltare in padella con le alici e

spolverizzarla con il pane grattugiato.

CUCINA CALABRESE – ALICI ARRIGANATI

Un’altro piatto tipico della mia regione ovvero,

la Calabria,sono le “Alici Arriganati” (dette così per

la presenza dell’origano)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Anche questa ricetta, esprime tutta la semplicità ed

il gusto della “Cucina Calabrese”, infatti, le “Alici”,

sono tra i pesci più economici, ma allo stesso tempo, 

sono anche molto gustose!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Ingredienti:

alici

pepe rosso in polvere

aglio

olio evo

sale

aceto


Preparazione

Pulite  le alici. 

In una teglia fate scaldare l’olio con l’aglio.

Aggiungete le alici e cominciate a cuocerle a fiamma vivace per

qualche minuto.

Ricopritele con del pepe rosso e l’origano e mescolatele  

delicatamente per farle insaporire.

Continuate la cottura a fuoco lento, con coperchio,

aggiungendo se necessario un filo d’acqua.

Sfumate con dell’aceto ed una volta pronte, servite.