Nel mese di Ottobre,
troviamo i broccoli
che oltre ad essere
ricchi di vitamine e sali minerali,
contengono pochissime calorie
e hanno proprietà
emollienti e diuretiche.
Oggi li ho utilizzati
insieme alla “Spigola”
per preparare
uno “Sformato”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingredienti:
una spigola
broccoli
erbe aromatiche
aglio
olio evo
sale q.b.
Preparazione
Pulire i broccoli, dividerli in cimette
e sbollentarli in acqua salata.
Una volta pronti, passarli in padella
con dell’olio evo e dell’aglio facendoli
stufare per qualche minuto.
Pulire la spigola e sfilettarla.
Rivestire una teglia con della
carta da forno e disporvi i filetti.
Aggiustarli di sale e ricoprirli
con un filo d’olio e delle erbe aromatiche.
Metterli in forno caldo a 180°C
per 20 – 25 minuti e una volta pronti,
spezzettarli con una forchetta.
Riempire dei coppapasta con uno strato
di pesce e uno di broccoli alternandoli
e servire.